Freunde und Feinde der kranken Niere

Eine leichte Eiweißreduktion in Absprache mit dem Arzt kann das Fortschreiten einiger Nierenerkrankungen aufhalten. Meiden Sie also Proteinbomben wie Fleisch.

Milch und flüssige Milchprodukte wie Buttermilch und Joghurt sind nicht nur reich an Eiweiß, sondern auch an Phosphat und Kalium - Stoffe, die von einer kranken Niere nicht mehr ausreichend ausgeschieden werden können. Daher sollten Nierenkranke sich bei diesen Produkten zurückhalten und nicht mehr als ein Achtel Liter pro Tag konsumieren.

Für eine phosphatarme Ernährung sollten Sie Käsesorten wie Mozzarella oder Frischkäse gegenüber Hart- und Schmelzkäse den Vorzug geben.

Eigentlich sind Nüsse und getrocknete Früchte gesund - aber nicht für Nierenkranke. Nüsse sind phosphat- und kaliumhaltig, Dörrobst letzteres. Damit ist Studentenfutter beispielsweise nichts für Menschen mit Nierenproblemen.

Kartoffelchips sind allgemein ungesund, besonders aber für Patienten mit Nierenleiden: Salzig, phosphat- und kaliumhaltig ist der Snack für Nierenkranke tabu.

Bei fortgeschrittener Nierenerkrankung muss auf eine kaliumarme Diät geachtet werden. Die ansonsten gesunde Banane gehört dann aus dem Speiseplan gestrichen.

Auch bei der Zubereitung gelten bei schweren Nierenerkrankungen Sonderregeln, um den Kaliumgehalt der Lebensmittel zu reduzieren. Gemüse sollte klein geschnitten und gut durchgekocht werden, am besten wird das Kochwasser während des Kochens gewechselt. So wird dem Gemüse ein Großteil des darin enthaltenen Kaliums entzogen.

Auch Obst hat in konservierter Form weniger Kalium als frisch. Außerdem kommt es auf die Sorte an: Generell haben heimische Arten meist einen geringeren Kaliumgehalt als exotische Früchte.

Die Sternfrucht enthält ein Nervengift, das bei Nierenkranken nicht ausgeschieden wird, sondern zu schweren, lebensgefährlichen Symptomen führen kann.