Abnehmen durch Gewürze

UG| Chili lässt Fett schmelzen

Eine frohe Botschaft für alle Liebhaber von würzigen Speisen: Die feurige Chilischote ist eine starke Waffe im Kampf gegen Heißhungerattacken und überflüssige Pfunde.

Chili - schoten
Nach dem Verzehr von Chili steigt der Insulinspiegel nur sehr langsam an. Das hilft schlank zu bleiben.
iStock

Taiwanesische Forscher haben ein Mittel gegen Übergewicht entdeckt, das nicht nur leicht erschwinglich, sondern außerdem auch noch lecker ist: die Chilischote. Bereits in früheren Studien konnte gezeigt werden, dass Chili Übergewicht verhindern kann. Ein Inhaltsstoff der roten Frucht bringt den Stoffwechsel auf Hochtouren, erhöht den Energieumsatz und verhindert, dass sich Fettpölsterchen auf den Hüften und dem Bauch absetzen.

Die Forscher aus Taiwan konnten nun die Hintergründe der schlank machenden Schärfe aufklären. Der Inhaltsstoff Capsaicin aus dem Chili treibt die Vorläuferzellen der Fettzellen regelrecht in den Selbstmord- jedenfalls im Reagenzglas. Chin-Lin Hsu und Gow-Chin Yen von der Chung Hsing-Universität in Taichung ließen in einem Reagenzglas das todbringende Capsaicin auf Vorläuferzellen los. Wenige Stunden später flüchteten sich fast 27 Prozent der Zellen in den Selbstmord. Im Kontrollversuch waren es nur magere 0,1 Prozent. Auf molekularer Ebene lässt sich das Ergebnis folgendermaßen erklären: Das Capsaicin schädigt die Mitochondrien der Vorläuferzellen. Damit sind die Zellen von der zelleigenen Energiemaschinerie abgeschnitten. Außerdem wirkt Capsaicin auf ein Molekül, das den Zelltod auslöst.

Ob diese schlanke Wirkung auch auftritt, wenn wir uns an würzigen Speisen laben, ist bisher nicht sicher. Ein Hinweis darauf gibt die Beobachtung, dass bereits geringe Konzentrationen von Capsaicin ausreichen, die wir mit einem Chiligericht ohne Weiteres aufnehmen.

Außer Frage steht, dass sich die prickelnde Würze auszahlt. Nach dem Verzehr von Chili steigt der Insulinspiegel nur sehr langsam an. Ein hoher Insulinspiegel gilt als Risikofaktor für pfundige Probleme. Außerdem sättigen würzige Speisen sehr schnell. Scheinbar ist der Geschmackssinn von feurigen Mahlzeiten so begeistert, dass sich die Befriedigung beim Essen schneller einstellt.

Autor:
Letzte Aktualisierung: 13. August 2014
Quellen: Chin-Lin Hsu and Gow-Chin Yen: Effects of Capsaicin on Induction of Apoptosis and Inhibition of Adipogenesis in 3T3-L1 Cells; J. Agric. Food Chem. 2007, 55, 1730-1736

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