Der ketogene Ernährungsplan: Diese Lebensmittel sind erlaubt

Berechtigterweise stellt sich die Frage, was noch auf dem Teller landen darf, wenn Kohlenhydrate fast gänzlich wegfallen. Stärkehaltige Lebensmittel wie Getreide und Kartoffeln enthalten sehr viele Kohlenhydrate und passen damit grundsätzlich nicht zum ketogenen Diätplan. Auch alle Produkte aus diesen, zum Beispiel Brot, süße Backwaren oder Chips werden nicht gegessen.

denn Karotten und auch viele andere Gemüsesorten – vor allem Knollen- und Wurzelgemüse – enthalten bereits zu viele Kohlenhydrate, um in den ketogenen Speiseplan zu passen.

Ebenfalls enthalten die meisten Obstsorten mit ihrem je nach Sorte hohen Fructoseanteil zu viele Kohlenhydrate für eine ketogene Diät.

Denn diese sind wahre Zuckerbomben!

Und auch andere Lebensmittel sind versteckte Zuckerfallen. So zum Beispiel gezuckerte Milchprodukte wie Joghurt, Saucen und Dips wie Ketchup. Auch gezuckerte Getränke sind tabu.

Fleisch in allen Variationen ist hingegen nicht nur erlaubt, sondern – vor allem in besonders fettreichen Varianten – erwünscht.

Je fettiger, desto besser: Fischsorten wie Lachs, Thunfisch oder Makrele sind fester Bestandteil im fettlastigen, ketogenen Speiseplan. Der Verzehr von Fisch sorgt nebenbei für eine gute Balance zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren.

Sie bestehen fast ausschließlich aus Eiweiß und Fett. Damit sind Eier ein ideales Lebensmittel für Menschen, die mit einer ketogenen Diät abnehmen möchten.

Auch beim Käse gilt: je höher der Fettgehalt, desto besser. Sorten wie Brie, die meisten Hartkäsesorten oder Schmelzkäse sind ideal.

... sondern auch andere Milchprodukte helfen, im Stoffwechsel der Ketose zu bleiben. Nur in Maßen sollten jedoch Produkte verzehrt werden, die viel Laktose, also Milchzucker, enthalten. Dazu zählen zum Beispiel Buttermilch, Vollmilch, Eiscreme, Schmelzkäse, Kondensmilch, Magermilchpulver oder Molkenpulver.

Alle Arten von Nüssen und Samen enthalten viel Fett und wichtige Nährstoffe. Die Auswahl ist groß: Walnüsse, Mandeln, Chia-Samen, Leinsamen und viele mehr sind mit die wertvollsten Lebensmittel in der ketogenen Ernährung.

Auch kohlenhydratarmes Gemüse ist erlaubt. Dazu gehören zum Beispiel Tomaten, Salate, grüne Gemüsesorten und Zwiebeln. Da frisches Gemüse den Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgt, darf hier reichlich zugegriffen werden!

Da Obst in der Regel eine Menge Fruchtzucker enthält, passen die meisten Sorten nicht zum kohlenhydratarmen Konzept der ketogenen Ernährung. Erlaubt sind jedoch Zitrusfrüchte wie Zitronen oder Limetten. Auch Beeren dürfen auf dem Teller landen.

Die Avocado ist sehr fettreich und darf bei der ketogenen Ernährung reichleich verzehrt werden. Übrigens zählt die Avocado zu den Beeren und ist damit – anders als häufig angenommen – ein Obst. In Kombination mit einem Ei ist die Avocado eine optimale Mahlzeit, um im Ketosestoffwechsel zu bleiben.

Auch Pilze sind kohlenhydratarm und haben deshalb einen festen Platz im ketogenen Speiseplan.