Antioxidantien: Lebensmittel gegen oxidativen Stress

Antioxidantien stecken vor allem in pflanzlichen Lebensmitteln. Die Vitalstoffe schützen den Körper, indem sie freie Radikale neutralisieren. Zu viele freie Radikale schädigen die körpereigenen Zellen und verursachen oxidativen Stress. In der Folge kann das Risiko für bestimmte Krankheiten steigen und die Haut schneller altern.

Wie antioxidativ ein Lebensmittel ist, gibt der jeweilige ORAC-Wert wieder. ORAC steht für „Oxygen Radical Absorbance Capacity”. Welche Lebensmittel gemessen am ORAC-Wert viele Antioxidantien enthalten, sehen Sie in der Bildergalerie. Der ORAC-Wert wird in Mikromol für 100 Gramm (µmol/100g) angegeben.

Zu beachten ist: Beim ORAC-Wert handelt es sich um reine Laborwerte. Zudem ist nicht belegt, wie sich dieser Wert auf den menschlichen Körper auswirkt.



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