Studienergebnisse

Mit Lycopin und Beta-Carotin gegen Falten

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Tomaten und Möhren helfen gegen Falten.
(c) Getty Images/iStockphoto

Eine gesunde Ernährung hilft, Falten vorzubeugen. Wie wichtig Lycopin aus Tomaten und Beta-Carotin aus Möhren dabei sind, belegt eine Studie der Charité Berlin.

Tomaten, Möhren, Paprika – Hauptsache rot – sind die besten natürlichen Faltenkiller. Das fanden Forscher der Charité Berlin im Rahmen einer Studie heraus. Sie untersuchten 450 Studienteilnehmer im Alter zwischen 40 und 50 Jahren und bestimmten deren Konzentration von Beta-Carotin (reichlich enthalten in Karotten) und Lycopin (in roten Tomaten) in der Haut. Wer hohe Konzentrationswerte dieser beiden Substanzen in der Haut hat, hat messbar geringere Falten auf der Stirn, so das Studienergebnis. Nicht verwunderlich: Die Vegetarier hatten die Nase vorn.

Der glättende Effekt beruht wahrscheinlich auf der antioxidativen Wirkung von Beta-Carotin und Lycopin. Sie fangen die freien Radikale ab, die die DNA schädigen und so für mehr Falten sorgen.

Doch nicht nur für die Haut und weniger Falten sind Lycopin und Beta-Carotin wichtig, sie sind gut für die Immunabwehr, senken das Herzinfarktrisiko und beugen dem grauen Star vor. Am besten kann der Körper die wertvollen Karotinoide übrigens aufnehmen, wenn das Gemüse gekocht oder pasteurisiert ist. Dabei werden die Zellwände aufgespalten und besonders viele der wertvollen Inhaltsstoffe gehen in das Blut über. Ganz oben auf der Speisekarte sollten also rote Gemüsesaucen und Säfte stehen.

Autor: Hannah Wintersohl
Letzte Aktualisierung: 24. Juli 2008
Quellen: Nach Informationen der Ärzte Zeitung und der Stiftung Warentest, September 2006

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