Saure Lebensmittel und Säurebildner

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Zucker

Haushaltszucker zählt zu den größten Säurebildnern. Diese entstehen während des Verdauungsprozesses und der Weiterverwertung in den Zellen.

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Süßigkeiten

Natürlich fallen auch zuckerhaltige Speisen wie Bonbons, Gummibärchen und Kuchen oder ...

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Schokolade

... Schokolade darunter.

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Weißmehlprodukte

Lebensmittel aus Weißmehl wie Toast, Brötchen oder Nudeln zählen ebenfalls zu den säurebildenden Speisen genau wie ...

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Kaffee

... Kaffee und ...

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Alkohol

... alkoholische Getränke.

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Fisch

Fisch zählt ebenfalls zu den säurbildenden Nahrungsmitteln.

©iStock.com/kolesnikovserg

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Fleisch

Fleisch fällt doppelt negativ ins Gewicht: Erstens zählt es zu den säurebildenden Lebensmitteln, zweitens enthält es auch noch saure Mineralstoffe.

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Wurst

Das Gleiche gilt für Wurst.

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Eier

Eier sind ebenfalls gleichzeitig Säurelieferanten und Säurebildner, genau wie ...

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Käse

Käse und andere Milchprodukte (etwa Sahne und Quark) – mit Ausnahme von Rohmilch.

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Vollkornprodukte

Vollkornbrot, -nudeln und Co. sind gesund und ballaststoffreich. Trotzdem sollte man beachten, dass sie schwach säurebildend wirken. Also am besten mit viel Gemüse kombinieren!

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Nüsse

Ebenfalls voller gesunder Nährstoffe, aber schwach säurebildend: Nüsse. Eine Ausnahme jedoch gibt es: Die Walnuss wirkt basisch.

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Autor*in: Silke Stadler, Medizinredakteurin
Letzte Aktualisierung: 22. August 2018

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