Kalorienarm und gesund

Zucchini: Frische Rezeptideen mit dem Schlankgemüse

Frisch vom Rost oder roh und knackig im Salat sind Zucchini gern gesehene Zutaten auf dem Grill-Büfett. Und nicht nur das: Sie dienen als Low-Carb-Variante von Pizza und Nudeln, Grundlage für krosse Gemüsepuffer, Aufläufe und cremige Suppen. Wir verraten die besten Rezepte mit Zucchini und warum Sie guten Gewissens zugreifen dürfen!

zucchini
Längst nicht immer länglich und grün: Zucchini gibt es in vielen Variationen, was Farbe und Form angeht.
© iStock.com/Jasmina007

Zucchini sind eng mit Gurken verwandt und entsprechend sehr wasserreich. Das kalorienarme Kürbisgewächs passt perfekt in die leichte Sommerküche. Das schmeckt auch der Gesundheit!

33 kalorienarme Lebensmittel, die satt machen!

Für Geist und Nerven: Zucchini enthalten viel Vitamin B1. Das gilt als "Anti-Stress-Vitamin" und stärkt das Nervenkostüm. Es verlangsamt auch den Abbau von Cholin im Körper. Cholin ist ein wichtiger Bestandteil des Botenstoffs Acetylcholin. Der aktiviert unsere geistige Leistungsfähigkeit. Daher helfen Zucchini beim Konzentrieren.

Für gesunde Zellen: Vor allem in den Schalen steckt wertvolles Beta-Carotin. Das schützt die Zellen und hilft damit bei der Krebsvorsorge.

Für den Bauch: Sind Magen und Darm nach einem Infekt gereizt, eignen sich Zucchini als Schonkost. Die enthaltenen Ballaststoffe unterstützen sanft die Verdauung, ohne den Bauch zu belasten.

echoderfrau.jpg
Echo der Frau
Lesen Sie mehr im "Echo der Frau" – über das Logo erreichen Sie den Aboshop!

Rezept für Low-Carb-Minipizzen

Zutaten für ein Blech:

  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 3 EL Olivenöl
  • eine halbe Dose Pizzatomaten
  • eine Packung Gratinkäse (zum Beispiel Gouda, Mozzarella, Emmentaler oder Cheddar)
  • Belag nach Wahl (zum Beispiel Ananas, Salami, Paprika, Pilze...)
  • Gewürze (Basilikum, Oregano, Pfeffer)

Zubereitung: Beide Zucchinis in gleichmäßige, etwa einen Zentimeter dicke Scheiben schneiden und auf einem Backblech mit Backpapier auslegen. Fünf Minuten bei 180 Grad Umluft vorbacken. Aus dem Ofen nehmen, dünn mit Olivenöl bestreichen, Pizzatomaten darauf verteilen. Mit Gewürzen bestreuen, mit den Zutaten belegen und den Käse darauf geben. Das Ganze nochmals für etwa zehn Minuten bei 180 Grad Umluft in den Ofen.

Gesund und lecker: 15 Blüten, die man essen kann

Lifeline/Wochit

Rezept für Zucchini-Cremesuppe

Zutaten für zwei bis drei Personen:

  • 1 Zucchini
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 Milch
  • 1/4 - 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1 EL Soßenbinder für Gemüse
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Zitronensaft

Zubereitung: Die Zucchini waschen, würfeln und im heißen Olivenöl anbraten. Knoblauchzehe schälen, gepresst dazugeben und kurz mitbraten. Milch und 250 ml Wasser zugießen, Thymian zerreiben und dazugeben, kurz kochen lassen und mit einem Stabmixer fein pürieren. Soßenbinder für Gemüse einrühren und eine Minute kochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Mit einem Klecks geschlagener Sahne dekorieren.

Pro Portion: 178 kcal

Pflanzengifte im Essen: Bei diesen Sorten müssen Sie aufpassen!
Gesunde Ernährung
Adventskalender: Tolle Gewinne warten!

Wir versüßen das Warten auf Weihnachten: Öffnen Sie jeden Tag ein Türchen und gewinnen Sie tolle Preise

mehr lesen...
Artikel zum Thema
8 Tipps für ein besseres Stressmanagement

Das Weihnachtsessen, Geschenke und wichtige Termine – Diese Tipps helfen, wenn der Alltag besonders stressig ist!

mehr...
Experten-Foren

Mit Medizinern und anderen Experten online diskutieren.

Forum wählen
Stichwortsuche in den Fragen und Antworten unserer Community

Durchstöbern Sie anhand der für Sie interessanten Begriffe die Beiträge und Foren in der Lifeline-Community.

Aktuelle Fragen aus der Community
Meistgeklickt zum Thema
Trinken Sie zu wenig? Symptome für Dehydrierung
Gesunde Ernährung

Wenn das Durstgefühl fehlt, trinken wir zu wenig. Acht Anzeichen für Flüssigkeitsmangel mehr...

Kurkuma: Superfood mit Heilwirkung
Gesunde Ernährung

Superfood Kurkuma: Bei welchen Krankheiten kann die Heilpflanze unterstützend helfen? mehr...

Schonkost: Das schmeckt Magen und Darm bei Beschwerden
Zeit für leichte Vollkost

Eine leichte Vollkost hilft dem Verdauungstrakt durch schwere Zeiten: Was jetzt auf den Speiseplan gehört mehr...

Haben Sie eine Frage?

Sie möchten Informationen zu bestimmten Krankheitssymptomen oder wollen medizinischen Rat? Hier können Sie Ihre Fragen an unsere Experten oder andere Lifeline-Nutzer stellen!

Newsletter-Leser wissen mehr über Gesundheit

Aktuelle Themen rund um Ihre Gesundheit kostenlos per Mail.

Abonnieren
Body-Mass-Index: BMI schnell und einfach berechnen!

Wie hoch ist Ihr Body-Mass-Index? Finden Sie es heraus!

mehr...

Zum Seitenanfang

afgis-Qualitätslogo mit Ablauf 2012/Monat: Mit einem Klick auf das Logo öffnet sich ein neues Bildschirmfenster mit Informationen über Gong Verlag GmbH und sein/ihr Internet-Angebot: www.lifeline.de

Unser Angebot erfüllt die afgis-Transparenzkriterien.
Das afgis-Logo steht für hochwertige Gesundheitsinformationen im Internet.