15 Lebensmittel mit viel Folsäure

100 ml frisch gepresster Orangensaft liefern immerhin 41 µg Folsäure. Mit einem Glas von 250 ml kann man rund ein Viertel des Tagesbedarfs an Folsäure decken.

Die leckeren Spargelstangen haben wenig Kalorien, enthalten jedoch viele Mineralstoffe und Vitamine wie Folsäure. In dem Lebensmittel stecken 108 µg Folsäure pro 100 g. Saison hat Spargel etwa von April bis Juni.

Auch Brokkoli ist ein geeignetes Lebensmittel, um den Tagesbedarf an Folsäure zu decken. In der Kohlsorte stecken 114 µg Folsäure pro 100 g Brokkoli.

Roggenmehl schmeckt kräftig und ist mit seinem hohen Gehalt an Folsäure sehr gesund. 100 g Roggen enthalten 143 µg Vitamin B9. Das Getreide wird oft beim Brotbacken eingesetzt.

Frischer Spinat enthält 145 µg Folsäure pro 100 g. Daneben liefert das grüne Gemüse weitere Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium und Kalzium.

In Feldsalat sind ebenfalls 145 µg Folsäure pro 100 g enthalten. Die Zubereitung benötigt etwas mehr Zeit als normaler Salat, da Feldsalat sorgfältig gewaschen und verlesen werden muss, um ihn von Sand zu befreien.

Erbsen enthalten viel Eiweiß, aber wenig Kalorien. Damit sind sie gesunde Sattmacher. Außerdem liefern sie pro 100 g Lebensmittel 159 µg Folsäure.

Als Topping für Salate oder Gerichte aus der asiatischen Küche eignen sich Sojasprossen hervorragend. Zudem enthalten sie 160 µg Folsäure pro 100 g Sprossen.

Linsen enthalten pro 100 g Lebensmittel 168 µg Folsäure. Außerdem liefern die Hülsenfrüchte viel Zink. In der Küche sind Linsen vielseitig einsetzbar, als Beilage oder Basis von Curry oder Eintöpfen.

Inzwischen ist Grünkohl ein angesagtes Trend-Gemüse, besser bekannt als Kale. Die Kohlsorte liefert 187 µg Folsäure pro 100 g Lebensmittel. Saison hat das Wintergemüse von Ende Oktober bis März.

Sojabohnen sind für ihren hohen Eiweißgehalt bekannt. Die Proteine sind für den Körper leicht verwertbar und sättigen lange. Außerdem enthält Soja 250 µg Folsäure pro 100 g Lebensmittel. Geeignete Lebensmittel sind Edamame, Produkte aus Sojamilch oder Tofu.

Kichererbsen enthalten 340 µg Folsäure pro 100 g Lebensmittel. Die Hülsenfrüchte sind in der Küche vielseitig einsetzbar. Sie können zu Hummus oder Falafel verarbeitet werden, auch in Salat, Suppen und Eintöpfen schmecken sie.

Weizenkeime liefern 520 µg Folsäure pro 100 g Lebensmittel, außerdem viel Magnesium. Die Keimlinge vom Weizen können als Topping für Salate, Müsli, in Suppen, Eintöpfen oder asiatischen Gerichten verwendet werden.

Ebenfalls ein Lebensmittel mit sehr hohem Gehalt an Folsäure ist Rinderleber. Sie liefert pro 100 g Lebensmittel knapp 600 µg Folsäure, daneben weitere B-Vitamine. Auch die Leber anderer Tiere enthält viel Folsäure.