Lebensmittel mit besonders viel Vitamin A

Vitamin A ist nicht nur in Gemüse und Früchten enthalten. Viele tierische Lebensmittel liefern ebenfalls viel von dem "Augenvitamin". Beispiel Parmesan: Der Hartkäse aus Italien ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Kalzium. Daneben liefert er aber auch 0,3 Milligramm Vitamin A pro 100 Gramm Käse.

Etwas mehr Vitamin A liefert Camembert, er kommt immerhin auf 0,4 Milligramm in 100 Gramm Käse.

Die dunklen Beeren enthalten jede Menge Antioxidantien, darunter auch Vitamin A – und zwar 0,41 Milligramm pro 100 Gramm Beeren.

Der Edelschimmel verleiht diesem Käse sein Aroma. Der Vitamin-A-Gehalt von Schimmelkäse: 0,42 Milligramm.

Die Kiwi liefert nicht nur Vitamin C, sondern enthält auch viel Vitamin A: rund 0,44 Milligramm pro 100 Gramm Frucht.

Pfirsiche schmecken gut und enthalten viele Vitalstoffe, darunter auch etwa 0,45 Milligramm Vitamin A.

Spargel entwässert und enthält zahlreiche Mineralstoffe, sowie zusätzlich Vitamin A: Auf immerhin 0,5 Milligramm pro 100 Gramm schaffen es die schlanken Stangen.

Der echte Kaviar ist nicht eben billig und gehört zur Gourmet-Kost. Daneben sind die Fischeier aber auch gesund, etwa durch 0, 51 Milligramm Vitamin A pro 100 Gramm.

Butter ist bei weitem nicht so ungesund wie früher angenommen. Heute weiß man, dass eine geringe Menge Butter im Gegenteil die Gesundheit fördert und wertvolle Vitalstoffe liefert, darunter etwa 0,53 Milligramm Vitamin A pro 100 Gramm.

Tomaten sind echte Kraftpakete, wenn es um gesunde Pflanzenstoffe geht. Neben Lykopin, einem potenten Radikalfänger, enthalten 100 Gramm Tomaten auch 0,55 Milligramm Vitamin A.

Sie ist nicht jedermanns Geschmack, doch neben B-Vitaminen enthält Blutwurst auch Vitamin A, immerhin 0,6 Milligramm pro 100 Gramm Ware.

Brokkoli enthält sekundäre Pflanzenstoffe, die gegen Krebs wirken könnten. Sicher ist, dass Brokkoli viele Vitamine schenkt, auch Vitamin A mit 0,62 Milligramm pro 100 Gramm.

Ebenso wie bei Butter wurde auch der schlechte Ruf von Eiern revidiert. Vor allem das Eigelb enthält wertvolle B-Vitamine sowie 0,9 Milligramm Vitamin A pro 100 Gramm.

Aal ist zwar eine Kalorienbombe (100 Gramm liefern 172 kcal), enthält in einer solchen Portion aber auch 0,92 Milligramm Vitamin A.

Sein Brät mit viel Fett, etwas Fleisch, viel Salz, Wasser und Phosphat würden Ernährungexperten sicher nicht empfehlen. Leberkäse enthält aber auch gesunde Anteile wie zum Beispiel Vitamin A: 1,2 Milligramm pro 100 Gramm Ware.

Kürbis ist ein Multitalent. Er lässt sich nicht nur zu süßen und salzigen Gerichten verarbeiten, sondern verfügt über eine Fülle an gesunden Stoffen, liefert zum Beispiel pro 100 Gramm 1,4 Milligramm Vitamin A.

Ob als Smoothie oder ganze Frucht: Aprikosen sind gesund. Sie enthalten pro 100 Gramm Frucht etwa 1,9 Milligramm Vitamin A.

Stangensellerie ist unübertrefflich knackig. Viele Vitamine und Mineralstoffe machen ihn zu einem gesunden Snack für zwischendurch. Er enthält unter anderem 2,9 Milligramm Vitamin A pro 100 Gramm Ware.

Seine Bitterstoffe machen Chicorée so gesund. Doch das Wintergemüse enthält auch vergleichsweise viel Vitamin A, nämlich 3,4 Milligramm pro 100 Gramm Ware.

Bunt, aromatisch, knackig: Paprika liefert jede Menge Vitamine, darunter auch Vitamin A: 3,8 Milligramm stecken in 100 Gramm der farbenfrohen Schoten.

Feldsalat gibt es fast das ganze Jahr über frisch zu kaufen. Der grüne Blattsalat schmeckt angenehm nussig und enthält 3,9 Milligramm Vitamin A pro 100 Gramm.

Grünkohl schmeckt deftig und gibt Kraft. Das Wintergemüse enthält Mineralstoffe und wertvolles Vitamin A: 3,9 Milligramm liefert eine 100-Gramm-Portion.

Palmöl aus dem Fruchtfleisch der Ölpalme ist gelb-orange. Die Farbe stammt von seinem hohen Vitamin-A-Gehalt: 4,3 Milligramm pro 100 Gramm.

Honigmelonen enthalten 4,6 Milligramm Vitamin A pro 100 Gramm Frucht und landen damit im vorderen Drittel der besten Retinol-Lieferanten.

Fenchel enthält ätherische Öle, die die Verdauung beruhigen. Was weniger bekannt ist: Fenchel liefert auch überraschend viel Vitamin A: 4,7 Milligramm pro 100 Gramm Gemüse.

Er enthält zwar weniger Eisen als ursprünglich gedacht, aber sehr viel Vitamin A: Spinat kommt auf 5,2 Milligramm pro 100 Gramm Blätter.

Die Wurstspezialität liefert zwar viel Cholesterin, aber auch einiges an Vitaminen, etwa B-Vitamine und Vitamin A. Von Letzterem stecken sogar 5,6 Milligramm in 100 Gramm Wurst.

Karotten enthalten zwar viel Vitamin A: etwa 7,8 Milligramm in 100 Gramm Ware. Doch sind sie nicht die Spitzenreiter unter den Lebensmitteln, wenn es um Vitamin A geht.

Unter den Obst- und Gemüsesorten belegt die Süßkartoffel Platz eins in Sachen Vitamin-A-Gehalt. 8,6 Milligramm pro 100 Gramm sind Spitzenklasse.

Im Vergleich aller Lebensmittel tierischer und pflanzlicher Herkunft gewinnt die Leber den Wettbewerb um die höchste Menge von Vitamin A. Mindestens 25 Milligramm liefern 100 Gramm Leber, egal ob Kalbs-, Rinder- oder Schweineleber. Daneben enthält Leber B-Vitamine und viel Eisen, aber auch das schädliche LDL-Cholesterin sowie Purin, welches in Zusammenhang mit Gicht steht.