Obst- und Gemüsesorten, die reichlich Carotinoide enthalten, schützen unsere Zellen und können dadurch sogar Krebs vorbeugen. Die Galerie zeigt Früchte und Gemüse, die am meisten von diesen wertvollen sekundären Pflanzenstoffen liefern.
Die 17 besten Carotinoid-Quellen
Karotten
Auf Platz zwei landen die Karotten mit 7,8 Milligramm pro hundert Gramm Rohware.
Spinat
Spinat ist wie viele andere grüne Gemüse ebenfalls ein guter Carotin-Lieferant (5,2 Milligramm pro hundert Gramm).
Fenchel
Das aromatische Gemüse enthält 4,7 Milligramm Carotinoide auf hundert Gramm.
Honigmelone
Unter den Früchten ist sie die Nummer eins, wenn es um Carotinoide geht: Hundert Gramm enthalten 4,6 Milligramm.
Grünkohl
Der saftige Winterkohl liefert in dieser Menge immerhin noch 4,1 Millligramm Carotinoide, die Krebs vorbeugen können.
Feldsalat
Mit 3,9 Milligramm Beta-Carotin pro hundert Gramm bietet Feldsalat eine Menge an Carotinoiden.
Chicorée
Der leicht bittere Salat liefert 3,4 Milligramm Carotinoide in einer Hundert-Gramm-Portion.
Paprika
Rote Paprika enthält pro hundert Gramm Ware 3,8 Milligramm Carotinoide.
Aprikosen
1,9 Milligramm Beta-Carotin liefern Aprikosen.
Kürbis
Das feine Herbstgemüse enthält 1,4 Milligramm Carotinoide pro hundert Gramm.
Brokkoli
Brokkoli enthält eine ganze Menge an bioaktiven, gesunden Substanzen, darunter Carotin: 0,8 Milligramm pro hundert Gramm.
Tomate
0,5 Milligramm Carotin stecken in hundert Gramm Tomaten - und dazu viele weitere sekundäre Pflanzenstoffe.
Spargel
Die Stangen enthalten 0,5 Milligramm Beta-Carotin pro hundert Gramm Frischware.
Pfirsiche
Mit 0,4 Milligramm pro Portion zählen Pfirsiche ebenfalls zu den guten Carotin-Lieferanten.
Kiwi
Ebenso viel enthalten Kiwis - 0,4 Milligramm Carotin pro hundert Gramm.
Holunder
Auch die schwarzen Holunderbeeren liefern diese Menge an Carotin - 0,4 Milligramm von dem gesunden Stoff sind in hundert Gramm Frischware.
