Eiweißhaltige Lebensmittel: Die besten Proteinspender von Joghurt bis Linsen

In keinem anderen Lebensmittel steckt das Eiweiß so offensichtlich wie im Ei. Doch das Eiklar von einem Ei liefert nur sieben Gramm Eiweiß. Das Eigelb enthält überraschenderweise etwas mehr Protein. Vom Gewicht eines Eis macht das Eiklar jedoch zwei Drittel aus, der Dotter nur ein Drittel. Deshalb ist der Gehalt an Eiweiß von Eidotter und Eiklar in einem Ei etwa gleich.

Andere Hülsenfrüchte enthalten noch deutlich mehr Eiweiß: Linsen beispielsweise 28 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm.

Auch Mungobohnen sind eine sehr gesunde Eiweißquelle: Sie enthalten pro 100 Gramm 24 Gramm Eiweiß, aber nur ein Gramm Fett.

Die jungen, grünen Sojabohnen sind längst nicht mehr nur in Japan beliebt, sondern werden auch in Europa immer häufiger gekauft. Edamame sind Kraftpakete aus sekundären Pflanzenstoffen und Eiweiß, sie bringen es auf immerhin zwölf Gramm Protein pro 100 Gramm Ware.

Auch der vermeintlich hervorragende Eiweiß-Lieferant Magerquark hat nur zwölf Gramm von diesem Nährstoff und rangiert damit im unteren Drittel der besten Eiweißlieferanten.

Etwas mehr bietet Hüttenkäse. Die gekörnte Frischkäse-Spezialität enthält immerhin schon 13 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm.

Soja und daraus hergestellte Produkte wie Tofu sind aus der vegetarischen und veganen Küche mittlerweile nicht mehr wegzudenken. Sie gelten nicht nur als der ideale Fleischersatz, sondern liefern pro 100 Gramm auch bis zu 19 Mikrogramm Selen.

Auf 17 Gramm Eiweiß, aber nur 110 Kalorien, bringt es Hühnerfleisch pro 100 Gramm. Geflügel hat deshalb seinen festen Platz in vielen Schlankheitskuren.

In 100 Gramm Lachs sind 20 Gramm Eiweiß enthalten. Zusätzlich enthält Lachs viele Vitamine, Mineralstoffe und Omega-3-Fettsäuren.

Mit 22 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm belegt mageres Schweinefleisch einen der Mittelplätze unter den besten Eiweißlieferanten.

Egal ob roh, gekocht oder gebraten: Thunfisch bringt es auf rund 25 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm Ware.

Sie liefern zwar relativ viel Eiweiß (26 Gramm pro 100 Gramm), aber auch sehr viele Kalorien: rund 550 kcal. Zum Abnehmen eignet sich diese Eiweißquelle also eher nicht.

Mandeln sind wie andere Nüsse reich an Eiweiß: In 100 Gramm sind 25,5 Gramm Eiweiß enthalten – allerdings sind sie auch reich an Fett.

Pinienkerne sind im Bezug auf den Eiweißgehalt die Spitzenreiter unter den Nüssen und Samen: Sie bringen es auf 37 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm Pinienkerne.

Gouda liefert rund 26 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm Käse, ähnlich wie Tilsiter und Edamer. Neben Eiweiß besitzt Käse auch einen hohen Gehalt an Kalzium und ist deshalb unter anderem gesund für die Knochen.

Die italienische Schinkenspezialität liefert mehr Eiweiß als viele Käsesorten, nämlich 28 Gramm pro 100 Gramm Schinken.

Mit 29 Gramm Eiweiß liefert Emmentaler eine beachtliche Menge an Eiweiß.

Geräuchert enthält Forellenfilet besonders viel Eiweiß, nämlich genauso viel wie Emmentaler – also 29 Gramm.

Das Weizenfleisch Seitan gehört mit 30 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm zu den guten Eiweißlieferanten und ist für Vegatarier und Veganer eine gute Alternative zu tierischen Produkten.

Eiweißbrot ist nicht nur bei Sportlern beliebt, sondern auch bei allen, die weitgehend auf Kohlenhydrate verzichten wollen. Es liefert pro 100 Gramm 33 Gramm Protein.

Mit 36 Gramm pro 100 Gramm Käse ist Parmesan der Spitzenreiter unter den eiweißreichen Käsesorten.

Am besten geräuchert genießen: In dieser Form liefert Makrelenfilet 38 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm Ware und ist damit unter den Fischen der Sieger beim Thema Eiweiß.

Die Nummer eins unter den eiweißreichen Lebensmitteln sind Samen von Lupinen mit bis zu 40 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm. Gemahlen sind sie ein besonders gesunder, sättigender Weizenmehlersatz und noch dazu vegan. Lupinen enthalten darüber hinaus wertvolle Omega-3-Fettsäuren sowie kaum Kohlenhydrate.