Ballaststoffe: Diese Lebensmittel liefern besonders viele

Auch Gemüse kann eher durch seinen hohen Vitalstoff- und Wassergehalt als mit vielen Ballaststoffen für eine gesunde Ernährung punkten. Ausnahmen bilden hier etwa Artischocken und Topinambur mit über zehn Gramm Ballaststoffen pro hundert Gramm.

Im Schnitt mehr Ballaststoffe, die den Darm in Schwung bringen, liefern dagegen Linsen, Erbsen und Bohnen. Ihr Ballaststoffgehalt liegt bei bis zu fünf Prozent.

Einen ähnlich hohen Ballaststoffgehalt wie Hülsenfrüchte hat Holunder. Die gesunden Beeren schlagen damit viele andere Obstsorten um Längen.

Nichts für Allergiker, aber hilfreich gegen Verstopfung: Erdnüsse enthalten über fünf Prozent Ballaststoffe. Andere Sorten wie Walnüsse, Mandeln und Macadamia kommen auf noch bessere Werte zwischen sieben und sogar 15 Prozent.

Viele Ballaststoffe finden sich auch in der intensiv fruchtigen und süßen Dattel. Sie enthält im Schnitt acht Prozent davon und landet damit im Mittelfeld der Top-Lieferanten. Auf einen ähnlichen Gehalt kommt zum Beispiel Vollkornpasta.

Echte Ballaststoffbomben sind Getreideprodukte. Je nach Sorte kann der Gehalt aber stark schwanken. Ein guter Lieferant Vollkorn-Dinkel mit rund zehn Prozent.

Auch das knusprige Knäckebrot enthält gut zehn Prozent Ballaststoffe. Damit zählt es zu den Spitzenreitern unter den Lebensmitteln mit Ballaststoffen.

Roggen ist einer der besten Ballaststoff-Lieferanten in unserem Essen. Ob als Roggenbrot, Roggenmehl oder Roggenschrot: Das Getreide enthält über zehn Prozent Ballaststoffe und kann Verstopfungen damit effektiv vorbeugen und verhärteten Stuhl lösen.

Leinsamen bestehen zu rund 40 Prozent aus Ballaststoffen. Zum Beispiel als Zutat im Müsli oder Brot können die braunen Kerne in der Küche eingesetzt werden. Ein noch besserer Lieferant ist lediglich...

...Kleie, die abgesiebten Überbleibsel des Weizenmehls. Die als Kleie bekannten Schalen des Weizenkorns und anderer Getreide belegen den ersten Platz der Hitliste – mit satten 49 Prozent Ballaststoffgehalt.