Purine kommen sowohl in pflanzlichen als auch tierischen Lebensmitteln vor. Pflanzliche Purine sind weniger schlimm bei Gicht. Menschen mit erhöhten Harnsäurewerten und Gichtpatienten sollten sie allerdings nur in Maßen verzehren. Moderat purinhaltige Nahrungsmittel sollten im akuten Gichtanfall gemieden werden, können aber sonst verzehrt werden. Auf stark purinhaltige Lebensmittel (über 200 mg) sollen Menschen mit Gicht ganz verzichten.
Purinhaltige Lebensmittel
Porree (Lauch)
Moderater Pureingehalt: 75
Brokkoli
Moderater Pureingehalt: 80
Reis, poliert
Moderater Pureingehalt: 85
Erbsen, getrocknet
Moderater Pureingehalt: 95
Brat- und Bockwurst
Hoher Puringehalt (tierisches Fett): 100
Haferflocken
Moderater Puringehalt (pflanzliches Purin): 100
Pangasius, Kabeljau und Zander
Moderater Puringehalt, Purine: 100 bis 110
Leinsamen
Moderater Puringehalt (pflanzliches Purin), Purine: 105
Rosinen
Moderater Puringehalt (pflanzliches Purin), Purine: 105
Salami
Negativer Einfluss auf Harnsäurewerte, Purine: 110
Kichererbsen, getrocknet
Moderater Puringehalt (pflanzliches Purin), Purine: 110
Brathähnchen, Hähnchenbrust mit Haut
Negativer Einfluss auf Harnsäurewerte, Purine: 115
Leberkäse
Negativer Einfluss auf Harnsäurewerte, Purine: 120
Putenfleisch
Mageres Geflügel ohne Haut, moderater Puringehalt, Purine: 120
Linsen, getrocknet
Moderater Puringehalt (pflanzliches Purin), Purine: 125
Schweine, Kalb- und Rindfleisch, mager
Negativer Einfluss auf Harnsäurewerte, Purine: 135 bis 150
Weizenkleie
Moderater Puringehalt (pflanzliches Purin), Purine: 140
Entenfleisch mit Haut
Negativer Einfluss auf Harnsäurewerte, Purine: 140
Fleischbrühe
Negativer Einfluss auf Harnsäurewerte, Purine: 140
Krabbe, Garnele und Makrele
Negativer Einfluss auf Harnsäurewerte, Purine: 145
Sonnenblumenkerne
Moderater Puringehalt (pflanzliches Purin), Purine: 145
Leberwurst
Negativer Einfluss auf Harnsäurewerte, Purine: 150
Zuckererbsen
Moderater Puringehalt (pflanzliches Purin), Purine: 150
Buchweizen
Moderater Puringehalt (pflanzliches Purin), Purine: 150
Sojabohnen
Moderater Puringehalt (pflanzliches Purin), Purine: 165
Kidney- und Saubohnen, getrocknet
Moderater Puringehalt (pflanzliches Purin), Purine: 165
Mohnsamen
Moderater Puringehalt (pflanzliches Purin), Purine: 170
Thunfisch und Lachs
Negativer Einfluss auf Harnsäurewerte, Purine: 170 bis 180
Lammkotelett
Negativer Einfluss auf Harnsäurewerte, Purine: 180
Forelle, Sardelle, Rotbarsch, Hering
Sollten vermieden werden. Purine: 210 bis 295
Kalbsniere
Sollte vermieden werden. Purine: 220
Muscheln
Sollten vermieden werden. Purine: 300
Rinder- und Kalbsleber
Sollten vermieden werden. Purine: 460 bis 555
Hefe
Sollte vermieden werden. Purine: 684
Sprotten
Sollten vermieden werden. Purine: 802
Kalbsbries
Sollte unbedingt vermieden werden. Purine: 1.260
Fleischextrakt
Sollten unbedingt vermieden werden. Purine: 3.600