Purine kommen sowohl in pflanzlichen als auch tierischen Lebensmitteln vor und sind an sich nichts Schlimmes. Menschen mit erhöhten Harnsäurewerten, etwa Gichtpatienten, sollten sie allerdings nur in Maßen verzehren. Auf folgende Nahrungsmittel gilt es demnach besonders zu achten – sie gehören zu den purinreichsten, die es gibt.
Purinhaltige Lebensmittel
Porree (Lauch)
Purine: 75
Brokkoli
Purine: 80
Reis, poliert
Purine: 85
Erbsen, getrocknet
Purine: 95
Brat- und Bockwurst
Purine: 100
Haferflocken
Purine: 100
Pangasius, Kabeljau und Zander
Purine: 100 bis 110
Leinsamen
Purine: 105
Rosinen
Purine: 105
Salami
Purine: 110
Kichererbsen, getrocknet
Purine: 110
Brathähnchen, Hähnchenbrust mit Haut
Purine: 115
Leberkäse
Purine: 120
Putenfleisch
Purine: 120
Linsen, getrocknet
Purine: 125
Schweine, Kalb- und Rindfleisch, mager
Purine: 135 bis 150
Weizenkleie
Purine: 140
Entenfleisch mit Haut
Purine: 140
Fleischbrühe
Purine: 140
Krabbe, Garnele und Makrele
Purine: 145
Sonnenblumenkerne
Purine: 145
Leberwurst
Purine: 150
Zuckererbsen
Purine: 150
Buchweizen
Purine: 150
Sojabohnen
Purine: 165
Kidney- und Saubohnen, getrocknet
Purine: 165
Mohnsamen
Purine: 170
Thunfisch und Lachs
Purine: 170 bis 180
Lammkotelett
Purine: 180
Forelle, Sardelle, Rotbarsch, Hering
Purine: 210 bis 295
Kalbsniere
Purine: 220
Muscheln
Purine: 300
Rinder- und Kalbsleber
Purine: 460 bis 555
Hefe
Purine: 684
Sprotten
Purine: 802
Kalbsbries
Purine: 1.260
Fleischextrakt
Purine: 3.600
