Die 16 gesündesten Lebensmittel der Welt

Von: Olivia Romano (Medizinredakteurin und Biologin)

Letzte Aktualisierung: 27.06.2023

Dass manche Lebensmittel gesünder sind als andere, wissen wohl die meisten. Doch welche Lebensmittel sind die ungeschlagenen Spitzenreiter in puncto Gesundheit und welche liefern besonders viele gute Inhaltsstoffe?
Ein Forschungsteam aus New Jersey hat eine Vielzahl von Nahrungsmitteln auf ihre gesundheitliche Wirkung und ihre Nährwerte getestet und hat ein Ranking der gesündesten Lebensmittel erstellt: Das sind die Gewinner.

Das gesündeste Lebensmittel der Welt: Brunnenkresse

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Das gesündeste Lebensmittel der Welt: Brunnenkresse

Brunnenkresse gilt Untersuchungen zufolge als das gesündeste Lebensmittel der Welt. In den grünen Keimblättern stecken reichlich Vitamine und Antioxidantien, die den Körper vor freien Radikalen schützen. Freie Radikale sind chemische Verbindungen, die entweder durch äußere Einflüsse wie Sonnenlicht oder durch Stoffwechselprozesse entstehen und die Zellen schädigen.

Chinakohl gehört zu den gesündesten Lebensmitteln

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Chinakohl gehört zu den gesündesten Lebensmitteln

Chinakohl landet auf Platz 2 der gesündesten Lebensmittel. Das Blattgemüse versorgt den Körper mit Vitamin C, Folsäure sowie weiteren B-Vitaminen. Darüber hinaus enthält Chinakohl gesunde Senfölglykoside, welche Krebs vorbeugen und das Immunsystem stärken. Auch andere Kohlsorten wie Grünkohl, Brokkoli, Rosenkohl und Blumenkohl sind sehr gesund und können fast mit dem Chinakohl mithalten.

Gesündeste Lebensmittel: Mangold gehört dazu

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Gesündeste Lebensmittel: Mangold gehört dazu

Mangold belegt Platz 3 der gesündesten Lebensmittel, auch er punktet mit Vitamin C und verschiedenen B-Vitaminen. Außerdem versorgt Mangold den Körper mit Beta-Carotin, das als Radikalfänger und Zellschützer gilt und liefert lebenswichtige Mineralstoffe.

Blätter der roten Bete besonders gesund

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Blätter der roten Bete besonders gesund

Die Blätter der roten Bete finden sich häufig in "Babyleaf"-Salatmischungen. Sie bestechen mit ihrem erdig-nussigen Geschmack und sind zudem sehr gesund: Rote-Bete-Blätter enthalten unter anderem Vitamin A und Vitamin K, welche die Sehkraft stärken und an der Blutbildung beteiligt sind. Das unbekannte Blattgemüse sollte deshalb ruhig öfter auf dem Teller landen.

Spinat gehört zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt

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Spinat gehört zu den gesündesten Lebensmitteln der Welt

Spinat rankt auf Platz 5 der gesündesten Lebensmittel der Welt. Das Blattgrün enthält viele Vitamine, Provitamin A (auch als Beta-Carotin bekannt) und wertvolle Mineralstoffe. Zudem ist Spinat kalorienarm und unterstützt so beim Abnehmen.

Chicorée ist gesundes Superfood

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Chicorée ist gesundes Superfood

Chicorée punktet nicht nur wegen seiner enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe. Die Kraft des Gemüses steckt in seinem Geschmack: Mit seinem bitteren Aroma schmeckt Chicorée nicht allen. Die Bitterstoffe machen das Grünzeug jedoch besonders gesund: Sie stärken den Kreislauf, kurbeln den Stoffwechsel an und fördern die Verdauung.

Gesündeste Lebensmittel der Welt: Diese Salatsorten gehören dazu

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Gesündeste Lebensmittel der Welt: Diese Salatsorten gehören dazu

Dass Salat gesund ist, ist allgemein bekannt. Doch einige Salatsorten stechen in puncto Gesundheit besonders hervor. Gartensalate, zu denen auch der Kopfsalat gehört, sind Spitzenreiter in Bezug auf ihre Nährstoffe. Daneben sollten Römersalat, Endivien, Rucola und Eisbergsalat besonders häufig auf den Tisch kommen.

Löwenzahn gehört zu den gesundesten Lebensmitteln

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Löwenzahn gehört zu den gesundesten Lebensmitteln

Löwenzahn wächst quasi überall. Für Menschen mit Garten stellt die Pflanze mit den gelben Blüten oftmals Unkraut dar. Allerdings sind die Blätter des Löwenzahn essbar und gelten Untersuchungen zufolge als sehr gesund. Deshalb sollte Löwenzahn nicht einfach achtlos ausgerissen und auf den Kompost gebracht werden, die Blätter können zu einem leckeren und bekömmlichen Salat verarbeitet werden.

Rote Paprika sind sehr gesund

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Rote Paprika sind sehr gesund

Paprika ist reich an Vitamin C, Vitamin E sowie Eisen, Magnesium und Zink. Besonders gesund sind rote Paprikaschoten, da sie den größten Anteil Carotinoide enthalten. Diese Pflanzenstoffe schenken dem Gemüse seine intensive Farbe und schützen zudem die Zellen vor schädlichen Umwelteinflüssen.

Gesündeste Lebensmittel: Kürbis zählt dazu

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Gesündeste Lebensmittel: Kürbis zählt dazu

Kürbis ist ebenfalls sehr gesundheitsfördernd, sein orangerotes Fruchtfleisch enthält reichlich Beta-Carotin, das vor freien Radikalen schützt und Entzündungen im Körper hemmt. Zudem liefert das beliebte Herbstgemüse Ballaststoffe für eine geregelte Verdauung sowie verschiedene wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.

Lauchzwiebeln für eine starke Gesundheit

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Lauchzwiebeln für eine starke Gesundheit

Lauch und Lauchzwiebeln tragen nicht nur zur richtigen Würze und Schärfe in Speisen bei, sie zählen Studien zufolge auch zu den gesündesten Lebensmitteln und sollten somit besonders häufig auf dem Teller landen. Lesetipp: So gesund sind Zwiebeln

Tomaten gehören zu den gesündesten Lebensmitteln

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Tomaten gehören zu den gesündesten Lebensmitteln

Das Carotinoid Lycopin steckt in hoher Konzentration in der Tomate, es gilt als Zellschützer, hält die Haut jung und bindet freie Radikale. Deshalb sollten Tomaten auf keinem Speiseplan fehlen.

Gesündeste Lebensmittel: Zitrusfrüchte

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Gesündeste Lebensmittel: Zitrusfrüchte

Einige Zitrusfrüchte wie Zitronen, Limetten, Orangen und Grapefruits haben es auf die Liste der gesündesten Lebensmittel geschafft. Die sauren Obstsorten spenden oftmals besonders viel Vitamin C. Wer Medikamente einnimmt, sollte jedoch bei Grapefruits vorsichtig sein: Die Früchte können die Wirkung mancher Arzneien herabsetzen.

Gesundes Lebensmittel: Karotte

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Gesundes Lebensmittel: Karotte

Karotten stecken voller Vitamine und Mineralstoffe. Zudem liefern sie Provitamin A, was für gute Augen essenziell ist. Daneben enthalten Karotten Ballaststoffe, die die Darmtätigkeit verbessern.

Erdbeeren gehören zum gesunden Superfood

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Erdbeeren gehören zum gesunden Superfood

Erdbeeren sind ein beliebtes Obst im Sommer. Doch schmecken die roten Sammelnussfrüchte nicht nur saftig-süß, sie sind außerdem auch sehr gesund und sollten in den warmen Monat so oft wie möglich verzehrt werden.

Brombeeren gehören zu den gesündesten Lebensmitteln

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Brombeeren gehören zu den gesündesten Lebensmitteln

Brombeeren liefern besonders viele Anthocyane. Die violett-roten Farbstoffe gelten als starke Radikalfänger und schützen die Zellen vor krankhaften Veränderungen durch oxidativen Stress. Deshalb stellen Brombeeren einen sehr gesunden Snack dar und gehören allgemein zu den gesündesten Nahrungsmitteln.

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Letzte Aktualisierung: 27.06.2023

Autor*in

Olivia Romano (Medizinredakteurin und Biologin)

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Quellen

Di Noia, J.: Defining powerhouse fruits and vegetables: a nutrient density approach. Prev Chronic Dis. 2014 Jun 5,11:E95. doi: 10.5888/pcd11.130390. PMID: 24901795, PMCID: PMC4049200
Online-Informationen des Bundesministeriuma für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz (Österreich): Chinakohl: www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/saisonkalender/alle/chinakohl.html (Abruf: 06/2023)
Online-Informationen des Bundesministeriuma für Soziales, Gesundheit, Pflege und Konsumentenschutz (Österreich): Mangold: www.gesundheit.gv.at/leben/ernaehrung/saisonkalender/alle/mangold.html (Abruf: 06/2023)
Online-Informationen des Norddeutschen Rundfunks: Chicorée - gesundes Wintergemüse für Salate und Aufläufe:www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Chicoree-gesundes-Wintergemuese-fuer-Salate-und-Auflaeufe,chicoree156.html (Abruf: 06/2023)
Online-Informationen des DocMedicus Verlag: Lebensmittel. Beta-Carotin: www.vitalstoff-lexikon.de/Sekundaere-Pflanzenstoffe/-Beta-Carotin/Lebensmittel.html (Abruf 06/2023)
Online-Informationen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V.: Sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Wirkung auf die Gesundheit - Eine Aktualisierung anhand des Ernährungsberichts 2012: www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/sekundaere-pflanzenstoffe-und-ihre-wirkung/ (Abruf 06/2023)