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Welche Lebensmittel lösen Nesselsucht aus?

Von: Dagmar Schüller (Medizinredakteurin und Dipl.-Trophologin)

Letzte Aktualisierung: 25.04.2023

Die häufig auftretende Hautkrankheit Nesselsucht (Urtikaria) ist gekennzeichnet durch Rötungen und stark juckende Pusteln oder Quaddeln. Als Trigger für den Ausschlag gilt unter anderem die eigene Ernährung – so lösen bei vielen Betroffenen histaminhaltige Lebensmittel Nesselsucht aus.

Dabei reagiert das Immunsystem fälschlicherweise auf bestimmte Proteine in den Lebensmitteln und identifiziert sie als Fremdkörper. Infolge der Immunantwort bildet sich der juckende Hautausschlag. Manche Menschen reagieren sogar bei direktem Hautkontakt zu dem Nahrungsmittel mit einer Nesselsucht (Kontakturtikaria). Welche Lebensmittel sollte man deshalb besser meiden?

Käse kann Nesselsucht auslösen

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Käse kann Nesselsucht auslösen

Mit zunehmendem Reifegrad enthält Käse verstärkt Histamin, das wiederum den Ausbruch der Nesselsucht begünstigen kann. Gut vertragen werden häufig Frischkäse, Butterkäse, Schafs- und Ziegenkäse sowie junger Gouda. Auch der gleichzeitige Verzehr von Vitamin-C-haltigen Lebensmitteln wie Paprika, Brokkoli oder Äpfeln kann gereiften Käse verträglicher machen – Vitamin C wirkt als natürliches Antihistaminikum.

Zitrusfrüchte wie Orangen bei Nesselsucht besser vermeiden

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Zitrusfrüchte wie Orangen bei Nesselsucht besser vermeiden

In Zitrusfrüchten stecken verschiedene organische Säuren, auf die der Körper reagieren kann – zum Beispiel in Form von einem juckenden Ausschlag. Bei Hautkontakt mit der Schale ist auch eine Kontakturtikaria möglich.

Meeresfrüchte sind Allergieauslöser

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Meeresfrüchte sind Allergieauslöser

Viele Menschen reagieren auf Proteine in Krusten- und Schalentieren sowie Fisch allergisch – was sich dann als Nesselsucht auf der Haut äußern kann. Da Schalentiere oft als Aromastoffe in Nahrungsmitteln verwendet werden, ist auf Lebensmittelverpackungen ein entsprechender Hinweis zu finden.

Milch und Milchprodukte lösen Nesselsucht aus

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Milch und Milchprodukte lösen Nesselsucht aus

Bei einer Kuhmilchallergie kommt es häufig zu Hautreaktionen wie einer Nesselsucht. In den meisten Fällen sind Säuglinge und Kinder von der Allergieform betroffen, sehr viel seltener tritt sie im Erwachsenenalter auf.

Auch Erdnüsse können eine Nesselsucht auslösen

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Auch Erdnüsse können eine Nesselsucht auslösen

Wer allergisch auf Erdnüsse reagiert, sollte sich die Zutatenliste von Nahrungsmitteln sehr genau anschauen. Denn in vielen Produkten sind zumindest noch Spuren von Erdnüssen enthalten, auf die manche Menschen mit einer Urtikaria reagieren. Lesetipp: Prick-Test zur Diagnose einer Allergie

Soja führt häufig zu allergischer Reaktion

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Soja führt häufig zu allergischer Reaktion

Auch Soja gehört zu den Lebensmitteln, die eine Nesselsucht auslösen können. In den Sojabohnen stecken Allergene, auf die manche Menschen allergisch reagieren. Eine Soja-Allergie ist häufiger Auslöser von Nahrungsmittelallergien im Erwachsenenalter. Betroffene sollten daher Sojabohnen und Produkte daraus, wie zum Beispiel Tofu, meiden. Lesetipp: Mögliche Allergene und Symptome der Lebensmittelallergie

Nesselsucht durch glutenhaltiges Getreide?

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Nesselsucht durch glutenhaltiges Getreide?

Gluten ist das Klebereiweiß in vielen Getreidesorten, auf das der Körper mit einer Unverträglichkeit reagieren kann. Die Symptome der Zöliakie betreffen nicht nur den Darm, sondern auch die Haut in Form der Nesselsucht. Auch bei einer Weizenallergie kann sich Urtikaria entwickeln. So können nach dem Verzehr von Produkten aus Weizen, Roggen, Gerste, Hafer und Dinkel entsprechende Hautreaktionen auftreten.

Manche Obstsorten wie Erdbeeren lösen Nesselsucht aus

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Manche Obstsorten wie Erdbeeren lösen Nesselsucht aus

Es gibt eine Erdbeerallergie, bei welcher der Körper ein bestimmtes Protein in der Frucht nicht verträgt. Besonders betroffen sind Personen mit einer Birkenpollen-Allergie, denn Proteine in der Erdbeere sind denen der Birke ähnlich. Weit häufiger kommt es jedoch durch den Verzehr von Erdbeeren zu einer unspezifischen Freisetzung von Histamin im Körper. Die Folge können Hautreaktionen wie Nesselsucht sein.

Auch Tomaten können Nesselsucht auslösen

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Auch Tomaten können Nesselsucht auslösen

Hautreaktionen nach dem Verzehr von Tomaten können auf eine Histaminunverträglichkeit zurückzuführen sein. Häufig ist dies auch bei Erbsen, Pilzen, Spinat, Oliven oder Paprika der Fall. Auch Kreuzallergien können bei Menschen mit Heuschnupfen die Ursache der Nesselsucht nach einer Mahlzeit mit Tomaten sein.

Nesselsucht durch Rotwein ausgelöst

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Nesselsucht durch Rotwein ausgelöst

Wer Histamin nicht verträgt, sollte auf Rotwein besser verzichten. Denn unter den alkoholischen Getränken enthält Rotwein besonders viel von dem Botenstoff. Menschen, die an einer Histaminintoleranz leiden oder Histamin nicht schnell genug abbauen, reagieren unter anderem mit Nesselsucht auf ein Glas Wein.

Zusatzstoffe können Nesselsucht auslösen

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Zusatzstoffe können Nesselsucht auslösen

Vielen Nahrungsmitteln werden Farb- und Konservierungsstoffe zugesetzt. Andere enthalten Süßstoffe wie Aspartam. Auch auf diese Zusatzstoffe reagieren manche Menschen in Form einer Nesselsucht. Sie sollten stark verarbeitete Lebensmittel daher besser meiden und Zutatenlisten auf der Verpackung genau durchlesen.

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Letzte Aktualisierung: 25.04.2023

Autor*in

Dagmar Schüller (Medizinredakteurin und Dipl.-Trophologin)

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Quellen

Online-Informationen von MSD Manuals: Nahrungsmittelallergie: www.msdmanuals.com/de-de/heim/immunst%C3%B6rungen/allergische-reaktionen-und-andere-hypersensitivit%C3%A4tsst%C3%B6rungen/nahrungsmittelallergie (Abruf: 04/2023)
Online-Informationen vom Deutschen Allergie- und Asthmabund e.V.: Ernährung und Urtikaria: www.urtikaria-hilfe.de/leben-mit-urtikaria/ernaehrung-und-urtikaria/ (Abruf: 04/2023)
Online-Informationen des Bayerischen Landesamts für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit: Allergen Soja: www.lgl.bayern.de/lebensmittel/kennzeichnung/allergene/allergene_lebensmittel/soja.htm (Abruf: 04/2023)
Online-Informationen der Dermatologie Drususallee: Wenn Käse und Wein zum Problem werden: www.von-zons.de/index.php?seite=histaminarme-diaet (Abruf: 04/2023)

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