Blutzucker senken: Diese Lebensmittel sorgen für stabile Blutzuckerwerte
Von Apfel und Bittergurke über Quinoa bis Walnuss: Viele Lebensmittel haben einen positiven Einfluss auf den Blutzucker und eignen sich darum besonders für Menschen mit Diabetes. Wir stellen die wichtigsten Lebensmittel vor, mit denen sich der Blutzucker senken lässt.
Blutzucker senken mit Walnuss
Blutzucker senken mit Walnuss
Schon eine Handvoll Walnüsse am Tag beeinflussen den Blutzucker günstig. Auch den Anteil des schädlichen LDL-Cholesterins im Blut senken die kleinen Kraftpakete mit ihren gesunden Inhaltsstoffen.
Äpfel senken den Blutzucker
Äpfel senken den Blutzucker
Ein Apfel am Tag hält den Arzt auf Abstand? Nicht unbedingt, aber Menschen mit Diabetes tut das heimische Kernobst auf jeden Fall gut: Der Ballaststoff Pektin, der vor allem in der Schale steckt, reguliert den Blutzuckerspiegel.
Blutzucker senken mit Heidelbeeren
Blutzucker senken mit Heidelbeeren
Immer mal wieder eine Handvoll der farbenfrohen Beeren hat das Zeug zum Arzneimittel: Für den positiven Effekt bei Diabetes zeichnen unter anderem Anthocyane verantwortlich. Diese sekundären Pflanzenstoffe gehören zu den Flavonoiden und schützen nachweislich vor der Zuckerkrankheit.
Hafer(-flocken) sind gut für den Blutzucker
Hafer(-flocken) sind gut für den Blutzucker
Es gibt viele gute Gründe, mit einem Müsli oder Brei aus Haferflocken in den Tag zu starten. Einer davon: Der Blutzuckeranstieg nach ihrem Verzehr erfolgt langsam und gleichmäßig – ideal für Menschen mit Diabetes.
Blutzucker senken: Rhabarber
Blutzucker senken: Rhabarber
Das säuerliche Gemüse ist beinahe zuckerfrei und enthält auch sonst kaum Kohlenhydrate. Dadurch bleibt der Blutzuckerspiegel nahezu konstant. Doch Vorsicht: Menschen, die zu Nierensteinen neigen, sollten mit Rhabarber aufpassen. Die Oxalsäure in den Stangen fördert deren Entstehung.
Bittergurke bei hohem Blutzucker?
Bittergurke bei hohem Blutzucker?
Das vielseitige Gemüse beugt Insulinresistenz vor, der Vorstufe von Diabetes. Der Grund: Ihre Inhaltsstoffe bringen den Blutzuckerspiegel ins Gleichgewicht.
Okraschoten senken Blutzuckerspiegel
Okraschoten senken Blutzuckerspiegel
Ähnlich wirken Okras, die viele als "Ladies' Fingers" vom Inder kennen. Die grünen Schoten stabilisieren den Blutglukosespiegel. Außerdem enthalten sie viele sättigende Ballaststoffe.
Blutzucker mit Noni senken
Blutzucker mit Noni senken
Der als "Wunderfrucht" gepriesene Exot schmeckt vielleicht etwas eigen, kann aber den Blutzuckerspiegel Untersuchungen zufolge günstig beeinflussen.
Hülsenfrüchte sind gut für den Blutzucker
Hülsenfrüchte sind gut für den Blutzucker
Hülsenfrüchte, besonders schwarze Bohnen, sind ebenfalls reich an Folsäure und anderen Antioxidantien, die die Dopamin-Produktion unterstützen. Somit gehören auch Bohnen zu den Lebensmitteln, die für gute Laune sorgen.
Quinoa senkt den Blutzucker
Quinoa senkt den Blutzucker
Voll im Trend und sehr gesund: Das wiederentdeckte Inkakorn Quinoa liefert dem Körper komplexe Kohlenhydrate. Sie sättigen lange und lassen den Blutzucker nach dem Essen nur ganz langsam ansteigen.
Bulgur
Bulgur
Einen ähnlichen Effekt hat der aus Weizenschrot hergestellte Bulgur: Seine Kohlenhydrate gehen langsam ins Blut über, während die enthaltenen Ballaststoffe angenehm satt machen.
Süßkartoffeln senken den Blutzucker
Süßkartoffeln senken den Blutzucker
Trotz ihres Namens tut der häufige Genuss von Süßkartoffelgerichten Menschen mit Diabetes gut. Denn die darin enthaltene Substanz Caiapo zeigte in Studien, dass sie das Zeug zum natürlichen Blutzuckersenker hat.
Blutzucker senken: Topinambur
Blutzucker senken: Topinambur
Topinambur enthält den unverdaulichen Ballaststoff Inulin, macht lange satt und sorgt zugleich für stabile Blutzuckerwerte. Außerdem beugt der regelmäßige Verzehr Übergewicht vor.
Schwarzwurzeln sind gut für den Blutzuckerspiegel
Schwarzwurzeln sind gut für den Blutzuckerspiegel
Der "Spargel der armen Mannes" enthält das unverdauliche Kohlenhydrat Inulin. Es hat keine Auswirkung auf den Blutzuckerspiegel, was Schwarzwurzeln zum idealen Gemüse für Diabetiker macht.
Blutzucker mit Kresse senken
Blutzucker mit Kresse senken
Ein Teelöffel Kresse am Tag senkt den Glukosespiegel im Blut. Denn das darin enthaltene Chrom verbessert den Transport von Zucker in die Zellen und beugt so Diabetes vor. Übrigens reguliert das Spurenelement auch die Cholesterinwerte.
Kokoswasser hält Blutzucker niedrig
Kokoswasser hält Blutzucker niedrig
Auch die Stars schwören darauf, um schlank und fit zu bleiben: Kokoswasser, die beinahe klare Flüssigkeit aus dem Inneren grüner Kokosnüsse. Es hilft außerdem, den Blutzuckerspiegel niedrig zu halten.
Tee und Wasser trinken
Tee und Wasser trinken
Weitere Getränke, die Menschen mit Diabetes helfen, weil sie den Blutzucker gar nicht oder nur wenig beeinflussen, sind Wasser und ungesüßte Tees.
Von Apfel und Bittergurke über Quinoa bis Walnuss: Viele Lebensmittel haben einen positiven Einfluss auf den Blutzucker und eignen sich darum besonders für Menschen mit Diabetes. Wir stellen die wichtigsten Lebensmittel vor, mit denen sich der Blutzucker senken lässt.
Quellen
- Stull, AJ et al., Bioactives in Blueberries Improve Insulin Sensitivity in Obese, Insulin-Resistant Men and Women, J Nutr, 2010, 140(10):1764-8
- Online-Informationen des Norddeutschen Rundfunks (NDR): Ernährung bei Diabetes: Vorsicht mit Snacks: www.ndr.de/ratgeber/gesundheit/Ernaehrung-bei-Diabetes,diabetes252.html (Abruf: 01/2022)
- Online-Informationen der Technischen Hochschule München (TUM): Essen und Trinken bei Diabetes mellitus: www.mri.tum.de/sites/default/files/seiten/essen_und_trinken_bei_diabetes_mellitus_maerz_2016.pdf (Abruf: 01/2022)
- Müller, S.-D.: Die 50 besten Blutzucker-Killer: Blutzucker erfolgreich senken ohne Pillen, Trias Verlag, Stuttgart 2011
