Küchenapotheke aus dem "Echo der Frau"

Pfeffer hebt die Stimmung

Er macht schlank, wehrt Infektionen ab und dient als Hausmittel gegen allerlei Beschwerden: Pfeffer. Was das allgegenwärtige Gewürz so gesund macht, verraten wir hier.

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Der gesunde Stoff in Pfeffer heißt Piperin.
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Im Mittelalter war Pfeffer unheimlich kostbar. Man sagte ihm aphrodisierende Wirkung nach. Heute wissen wir zwar, dass das nicht stimmt. Zu unserem Wohlbefinden tragen die Körnchen aber trotzdem bei.

Das steckt drin: Einen gesundheitlichen Effekt haben vor allem der Scharfmacher Piperin, ätherische Öle und sekundäre Pflanzenstoffe.

Gewürze mit Heilwirkung

Lindert Erkältungen: Die Inhaltsstoffe des Pfeffers wirken entzündungshemmend und bekämpfen Krankheits­erreger. Außerdem wärmen die Körnchen von innen. Schnupfen, Halsschmerzen und Husten verschwinden durch den Verzehr schneller. Versuchen Sie gegen Sommergrippe mal dieses Rezept: Etwas gemahlenen Pfeffer und einen Teelöffel Honig mit 150 ml Milch aufkochen und zweimal täglich trinken. Auch Fieber lässt sich so senken.

Pfeffer für gute Laune und eine schlanke Linie

Hebt die Stimmung: Pfeffer sorgt für Wohlbehagen. Seine Schärfe reizt den Körper, der daraufhin die Produktion von Glückshormonen, den Endorphinen, ankurbelt.

Hilft beim Fettverbrennen: Das enthaltene Piperin fördert auch die Verdauung, wirkt entgiftend, aktiviert den Stoffwechsel und heizt die Fettverbrennung an. Ein Salat, der mit frisch gemahlenem Pfeffer gewürzt wird, freut die Figur also doppelt.

Betäubt Schmerzen: Bei Zahnschmerzen lohnt es sich, dieses alte Hausmittel auszuprobieren: zwei Esslöffel gemahlenen Pfeffer mit einer Prise Salz in ein Glas Wasser geben. Auf den Zahn tupfen.

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Perfekt für den Sommer, leicht und ausgewogen: gegrilltes Lachsfilet.
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Rezept für gepfefferten Lachs vom Grill

Zutaten für vier Personen:

Zubereitung: Knoblauch, Pfeffer, Thymian, Chili im Mixer zerkleinern, mit Essig und Öl zu Paste verarbeiten. Fisch einreiben, fünf Minuten von jeder Seite grillen. Kartoffeln in Alufolie gewickelt 30 Minuten garen. Mit je einer Kräuterbutter-Rosette servieren.

Pro Portion: 135 Kalorien

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Lifeline/Wochit

Rezept für Beeren-Chutney mit Pfeffer

Zutaten für 4 Personen:

  • 400 g  Dosentomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Öl
  • 2 EL Zucker
  • 50 ml Essig (zum Beispiel Apfelessig)
  • Salz
  • 75 g  getrocknete Beerenmischung
  • 1 TL grüner Pfeffer in Lake

Zubereitung: Dosentomaten abgießen, den Saft auffangen. Tomaten klein schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Tomaten, Tomatensaft, Zucker und Essig zugeben, salzen und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze circa 30 Minuten köcheln lassen. Nach 15 Minuten Beerenmischung und Pfefferkörner zugeben und 15 Minuten mitköcheln. Nach Geschmack salzen. Das Tomaten-Beeren-Chutney in ein Schälchen oder Einmachglas füllen und abkühlen lassen. Gegrilltes oder gebratenes Fleisch, Fisch oder Gemüse erhalten durch das Chutney eine raffinierte Würze.

Pro Portion: 138 kcal

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