Neuigkeiten im Bereich Ernährung

Dioxin in Lebensmitteln und Umwelt

Im Januar 2011 wurden in einigen Eiern und in Fleisch von Schweinen und Legehennen Dioxinkonzentrationen gemessen, die über dem in der Europäischen Union festgelegten Grenzwert liegen. Ursache für die Überschreitung der Grenzwerte ist verseuchtes Tierfutter, das an die Tiere verfüttert wurde. Welche Gefahren gehen von dioxinbelasteten Lebensmitteln aus?  mehr

Pluspunkt für Vegetarier

Obst und Gemüse senken das Diabetesrisiko

Vegetarische Ernährung in Verbindung mit regelmäßiger körperlicher Bewegung beugt bei der farbigen US-Bevölkerung offenbar Typ-2-Diabetes vor.  mehr

Stellungnahme

Kalziumgabe – steigt das Herzinfarktrisiko?

Erhöhen Kalziumpräparate das Herzinfarktrisiko? Laut einer Studie ist bei Patienten, die Kalziumsupplemente einnehmen, das Risiko von Herzinfarkten möglicherweise um bis zu 30 Prozent erhöht. Die Arzneimittelkommission hat die Ergebnisse überprüft und gibt Entwarnung.  mehr

Diät

Fettreiches Frühstück macht schlank

Ein üppiges, fettreiches Frühstück scheint die Fettverbrennung des Körpers anzukurbeln. Am Abend wiederum ist eine magere Kost von Vorteil.  mehr

EU-weite Studie

Viele Hühnchenprodukte mit Salmonellen belastet

Eine EU-weite Studie zeigt, dass Hähnchen und Geflügelprodukte häufig mit krankmachenden Salmonellen und Campylobacter-Bakterien belastet sind.  mehr

Ernährung

Eiweißmolekül fördert Übergewicht

Forscher haben in Versuchen mit Mäusen ein Eiweißmolekül identifiziert, das die Fettspeicherung ankurbelt und dem Abbau von Lipiden entgegenwirkt.  mehr

Omega-3

Steckt ein "Anti-Aging"-Stoff im Meeresfisch?

US-Forscher finden Hinweise darauf, dass die im Meeresfisch enthaltene Omega-3-Fettsäuren die Zellalterung verlangsamen könnten.  mehr

Fertigprodukte

Zu viel Fruchtzucker in Fertiglebensmitteln

Fruchtzucker ist kaum gesünder als gewöhnlicher Haushaltszucker. Viele Fertigspeisen enthalten außerdem zu große Mengen der vermeintlich gesünderen Süße.  mehr

Verbraucherschutz

Weniger Rückstände in unseren Lebensmitteln

Eine gute Nachricht für alle Freunde der Vollwertkost: Lebensmittel wie Obst, Gemüse und Getreide enthalten weniger Rückstände von Pestiziden als noch im Vorjahr.  mehr

Ernährungsinformationen

Eltern deuten Beschriftungen von Nahrungsmitteln falsch

Neun von zehn Eltern, die von der British Heart Foundation (BHF) befragt wurden, können die Etiketten auf Kindernahrungsmitteln nicht richtig deuten.  mehr

Übergewicht

Stillen schützt vor Adipositas

Eine schnelle frühkindliche Gewichtszunahme verdoppelt bis verdreifacht das Risiko für eine spätere Adipositas (Fettleibigkeit). Stillen reduziert dagegen die Wahrscheinlichkeit für Übergewicht im Schul- und Erwachsenenalter.  mehr

Beta-Carotin

Beta-Carotin - zu wenig, nicht zuviel Aufnahme

"Wir müssen uns nicht vor zu viel Beta-Carotin schützen, sondern vor zu wenig! Beta-Carotin aus Lebensmitteln, angereicherten Säften oder angemessen dosierten Supplementen können wir als sicher ansehen".  mehr

Übergewicht bei Kindern

Snackautomaten in Freizeitzentren gefährden die Gesundheit

Automaten, die in Freizeitzentren mit ungesunden Snacks locken, erhöhen einer Untersuchung zufolge das Risiko für Fettleibigkeit bei Kindern.  mehr

Light-Produkte

Forscher tüfteln an schmackhaften Magermilchprodukten

Bisher waren Light-Produkte eine fade Angelegenheit. Bald jedoch sollen die Zeiten vorbei sein, in denen sich Genuss und Kaloriensparen noch wenig grün waren.  mehr

Mittelmeerküche

Mediterrane Kost beugt Stimmungstiefs vor

Menschen, die auf eine ausgewogene mediterrane Küche mit hochwertigen Ölen schwören, sind laut einer Studie weniger anfällig für Depressionen und Stimmungstiefs.  mehr

Bildung und Gesundheit

Männer profitieren gesundheitlich von Partnerinnen mit guter Bildung

Eine Frau, die eine gute Ausbildung genossen hat, verlängert einer schwedischen Studie zufolge nicht nur das eigene, sondern auch das Leben ihres Partners.  mehr

Fundsache

Vollkorn verringert das Bauchfett

Gesunde Ernährung lohnt sich auch im Alter. Sie hält nicht nur den Körper schlank, sondern auch den Geist fit. So tragen Vollkornprodukte dazu bei, Körpergewicht und Fettanteil niedrig zu halten, geht aus einer Studie mit 434 Erwachsenen von 60 bis 80 Jahren hervor.  mehr

Alkohol

Hochprozentiges macht anfällig Infekte

Wer beim hochprozentigen Umtrunk nicht rechtzeitig die Bremse zieht, schwächt offenbar sein Immunsystem und ist bis zu 24 Stunden lang anfällig für Infekte.  mehr

Urbanes Leben

Übergewicht dank großer Dichte an Fast-Food-Ketten

Ein Bummel durch die Wohngegend ist gesund, es sei denn, er führt direkt zum nächsten Fast-Food-Restaurant. Abhilfe schafft ein Umzug oder der Kauf eines Autos.  mehr

Bier

Moderater Konsum kann Frauenknochen stärken

Frauen, die moderate Mengen Bier trinken, stärken einer spanischen Studie zufolge ihre Knochen. Einen Freifahrtsschein für den Genuss des Gebräus stellen sie jedoch nicht aus.  mehr

Alkohol

Schlafqualität wird durch hohen Konsum beeinträchtigt

Eine Umfrage in England ergab: Viele Menschen, die regelmäßig trinken, wissen nicht, dass der Alkohol Trinkfreudige um die nötige REM-Phase ihres Schlafs bringt.  mehr

Junkfood

Fettreiche Kost macht träge und vergesslich

Wer sich überwiegend von fettreichem Junkfood ernährt, verringert die Leistung seines Kurzzeitgedächtnisses und macht bei körperlicher Belastung schneller schlapp.  mehr

Gemüsesaft

Mehr sportliche Ausdauer dank Rote Beete-Saft

Sportler, die ihren Durst mit Saft aus Roter Beete stillen, kommen einer englischen Studie zufolge in den Genuss einer gesteigerten sportlichen Ausdauer.  mehr

Kalorienfalle

Eiskaffee hat ähnlich viel Kalorien wie ein Mittagessen

So manche der im Sommer heiß begehrten Eiskaffeekompositionen liefern ähnliche viele Kalorien wie eine warme Mahlzeit, warnt der World Cancer Research Fund.  mehr

Gehirn

Regelmäßiger Konsum von Fisch kann Demenzrisiko senken

Die positiven körperlichen Auswirkungen einer fischreicher Ernährung sind schon aus zahlreichen Studien bekannt. Nun legt eine aktuelle Studie nach. Ihre Ergebnisse deuten darauf hin, dass häufiges Fischessen das Demenzrisiko deutlich senken kann.  mehr

Im Tierversuch mit Mäusen

Kaffee kann vor Alzheimer schützen

Regelmäßiger Kaffeegenuss kann vor Alzheimer schützen – zumindest ist das bei Mäusen der Fall. Das haben Tierversuche amerikanischer Forscher ergeben.  mehr

Krebs

Vegetarier erkranken weniger häufig an Krebs als Fleischesser

Im Gegensatz zu Fleischessern erkranken Vegetarier weniger häufig an Krebs. Eine vegetarische Lebensweise ist aber trotzdem keine Garantie dafür, nicht an Krebs zu erkranken. Das ist das Ergebnis einer neuen Studie.  mehr

Probiotika

Wirkweise von Probiotika geklärt

Warum Probiotika die chronische Entzündung im Darm hemmen können, haben Forscher der TU München herausgefunden. Sie haben den molekularen Wirkmechanismus eines in VSL#3 enthaltenen Bakterienstammes, Lactobacillus casei entschlüsselt.  mehr

Lebensmittelkennzeichnung

Studie stützt Ampel als Lebensmittelkennzeichen

Ampelsymbole auf Verpackungen sind gut geeignet, um gesunde Lebensmittel kenntlich zu machen. Das ergab eine Studie mit 790 Verbrauchern.  mehr

Bluthochdruck

Die weiße Gefahr - weniger Salz für alle

Eine wesentliche Ursache für zu hohen Blutdruck ist ein zu hoher Kochsalzkonsum. Durch Veränderungen der Essgewohnheiten in den westlichen Gesellschaften ist der durchschnittliche tägliche Kochsalzkonsum zum Beispiel in Deutschland auf acht bis zehn Gramm pro Tag gestiegen.  mehr