Für Kalorienbewusste

Brunch und Fitnesskäse

Die Brotaufstriche Brunch und Fitness Frischkäse werden immer beliebter. Denn die Pasten auf Milchbasis sind eine leckere und gesunde Alternative zu Wurst, Käse und Konfitüre. Auch im Kochtopf machen sie sich gut: Als Verfeinerer von Suppen und Saucen sind sie eine fettarme Alternative zu Sahne und Creme fraiche.

Brunch auch bei erhöhtem Cholesterinspiegel geeignet

Auch an Cholesterin ist Brunch vergleichsweise arm: Zwölf dünn mit Brunch bestrichene Scheiben Brot enthalten so viel Cholesterin wie ein Butterbrot. Für Menschen mit erhöhten Blutfettwerten (Cholesterin- und Triglyceride) ist Brunch daher eine fettreduzierte Alternative zur Butter.

Wer ganz auf Belag verzichten möchte, kann Brunch auch etwas dicker aufs Brot streichen. Verglichen mit einer Scheibe vollfettem Käse werden hier immer noch drei Gramm Fett eingespart. Als geschmackliche Variante gibt es Brunch mit Kräutern, Gurke & Dill und in der scharf-würzigen Version mit Paprika & Peperoni.

Zum Kochen und Verfeinern vieler Speisen kann Brunch anstelle von Creme fraiche, Schmand und Creme double verwendet werden. Schon ein bis zwei Teelöffel machen aus einer Lauchsuppe eine kalorienreduzierte Lauchcremesuppe. Auf herkömmliche Art zubereitet, wäre sie doppelt so fett.

Fitness Frischkäse - trotz Fettreduktion geschmackvoll

Fitness Frischkäse liegt im Trend, denn der fettarme Frischkäse enthält nur halb so viel Fett und Cholesterin wie Doppelrahmfrischkäse. Ein weiterer Vorteil: Das Minus an Fett beeinträchtigt nicht den Geschmack. Besonders lecker schmeckt Fitness Frischkäse in Kombination mit Konfitüre, Fruchtaufstrich und Honig. Knapp drei Gramm Fett verteilen sich auf zwei Brötchenhälften, wenn auf Butter und Margarine verzichtet wird. Fitness Frischkäse Natur kann in Süßspeisen, Kuchen und Cremes ideal gegen Mascarpone oder Schmand ausgetauscht werden. Für geschmackliche Abwechslung sorgen hier Kräuter oder Buttermilchzusatz.