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Reis
Ganz groß in der Wirkung
Im Fernen Osten weiß man um die Gesundheitswirkung von Reis schon seit Jahrtausenden und verehrt ihn als Geschenk der Götter. Hier im Westen ist man der Gesund-Wirkung des Wunderkorns mit Nahrungsmittel-Analysen auf die Spur gekommen. Die einfache Zubereitung und geringe Kalorienanzahl tragen zur Beliebtheit des kleinen Korns zusätzlich bei.
Der braune Naturreis mit dem hauchdünnen "Silberhäutchen" schneidet vom Ernährungswert am besten ab. Er enthält im Gegensatz zum geschliffenen Reiskorn eine beachtliche Vitamin-B-Menge und viele Mineralien. Ganz unten rangiert der weiße, geschliffene Reis und dazwischen mit 80 Prozent der möglichen wertvollen Stoffe Parboiled Reis. Er entsteht, indem brauner Reis erst gedämpft und dann geschliffen wird.
Acht Gesundheits-Gründe für den Reis-Genuss
Egal für welche Sorte man sich entscheidet, Reis bietet mehr als die übliche Energieversorgung:
- Reis enthält kein Cholesterin und keine Gluten. Das ist gut für alle, die Probleme mit Blutfetten haben oder gegen Getreidesorten allergisch sind.
- Für Schlankheitsdiäten ist Reis ideal, weil eine Tasse gekochter Reis nur 150 Kalorien hat.
- Reis fördert die Ausschwemmung von Wasser und auch von Stoffwechselprodukten über die Nieren.
- Brauner Reis ist eine sehr gute Nahrung für glänzende Haare, gesunde Zähne und Nägel sowie starke Knochen.
- Reis ist reich an schleimbildenden Substanzen, das heißt er bewährt sich gut bei verschiedenen Verdauungsstörungen und als Heilnahrung bei Darmkrankheiten.
- "Reisschleim" wirkt lindernd bei Durchfall. Dazu werden 25 Gramm Reis in einem Liter Wasser verkocht.
- Reis bessert Schuppenflechte.
- Mit seinen acht essentiellen Aminosäuren ist Reis eine sehr gute Eiweißergänzung in der fleischlosen Küche.
