Cholesterinfalle Ei?

"Jein"!

Wie so oft lautet auch hier die Antwort "Jein"! Denn neben falscher Ernährung mit zu vielen Eiern, zu viel Fett und anderen Sünden gibt es noch zahlreiche Ursachen für hohe Cholesterinwerte im Blut. Auch die Gene spielen eine Rolle. Aber durch eine Änderung der Ernährungsgewohnheiten können hohe Cholesterinwerte fast immer gesenkt werden.

Wann wird Cholesterin im Blut zum Risiko?

Hohe Cholesterinwerte im Blut können das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen vergrößern. Doch was ist "zu hoch" und was ist "normal"? Inzwischen sind sich die Fachleute einig, dass es einen Normalwert für die Bewertung der Gefahr nicht gibt. Denn neben dem Cholesterin im Blut gibt es eine Reihe weiterer Risikofaktoren wie Übergewicht, Zigaretten rauchen, Bewegungsmangel, Stress, Diabetes mellitus. Es gilt die Regel: Je mehr Risikofaktoren, desto größer die Wahrscheinlichkeit einer Erkrankung.

Warum steigt der Cholesterinspiegel?

Zum einen kann die Ursache erblich bedingt sein, zum anderen kann der Cholesterinspiegel im Blut als Folge einer anderen Krankheit erhöht sein. In den meisten Fällen ist der Hauptübeltäter eine falsche Ernährung: Zu viel Fett und Cholesterin in der Nahrung lassen den Cholesterinspiegel steigen.

Wie ernährt man sich cholesterinbewusst?

Wenn der Arzt zur Senkung des hohen Cholesterinspiegels eine Ernährungsumstellung verschrieben hat, dann heißt das:

1. Abnehmen! Wenn es gelingt, das Körpergewicht wieder zu normalisieren, sinkt meistens auch der Gehalt an schädlichem Cholesterin im Blut.


2. Weniger Fleisch, Wurst und Milchprodukte!


3. Mehr Obst, Gemüse und Vollkornprodukte!


4. Auf Eigelb und andere cholesterinreiche Lebensmittel wie Innereien, Butter und Schalentiere verzichten! Eiweiß ist cholesterinfrei und kann daher ohne Bedenken zum Backen und Kochen verwendet werden.