Was tun bei erhöhtem Cholesterinspiegel?

Wie kann man gegensteuern?

Zum Thema Fettstoffwechselstörungen gibt es unzählige "Diät-Tipps". Oft werden dabei einzelne Lebensmittel als Cholesterinbomben abgestempelt. Statt Schweinefleisch wird nur noch Kalb- und Geflügelfleisch gegessen. Leider ist die Cholesterineinsparung damit meist gleich Null. Doch wie kann man gegensteuern? Bewegung, vitamin- und ballaststoffreiche Ernährung, weniger Fleisch.

Cholesterin ist eine lebensnotwendige, fettähnliche Substanz, die im Körper von Menschen und Tieren vorkommt. Es dient als Baustoff für Körperzellen, ist notwendig für die Bereitstellung verschiedener Hormone und Ausgangssubstanz für die Bildung von Gallensäuren in der Leber, welche für die Fettverdauung sehr wichtig sind.

Da Cholesterin in ausreichender Menge vom Körper hergestellt wird, ist eine zusätzliche Aufnahme durch Lebensmittel nicht nötig. Da aber viele Lebensmittel cholesterinhaltig sind, kann es bei Veranlagung, oder durch übermäßigen Verzehr entsprechender Lebensmittel zum Anstieg des Cholesterinspiegels im Blut kommen.

Erhöht ist der Cholesterinspiegel bei Werten über 190 Milligramm/dl Blut. Beim Untersuchungsergebnis wird der Wert in zwei Untergruppen eingeteilt: den LDL-Wert für das so genannte "schlechte" und den HDL-Wert für das so genannte "gute" Cholesterin.

Gutes und schlechtes Cholesterin?

Das so genannte LDL bringt Cholesterin zu Organen und Zellen des Körpers und fördert so die Arteriosklerose, deshalb wird es "schlechtes Cholesterin" genannt. Das LDL-Cholesterin sollte 115 Milligramm/dl Blut nicht überschreiten.

Das HDL-Cholesterin dagegen sorgt dafür, dass Cholesterin zur Leber transportiert, und von dort ausgeschieden wird, deshalb wird es auch als "gutes Cholesterin" bezeichnet. Beim HDL-Wert gilt: Je höher, desto besser. Mindestens 35 bis 40 Milligramm/dl Blut sollten aus HDL-Cholesterin bestehen. Ein hoher HDL-Spiegel mindert zudem das Risiko einer Arteriosklerose.

So wirken Sie dem hohen Cholesterinspiegels entgegen

Gesättigte- und Trans-Fettsäuren, beispielsweise in Fertiggerichten, Blätterteig, Eiern, Fleisch, Wurst oder Butter erhöhen den Blutfettspiegel. Mehrfach- und einfach ungesättigte Fettsäuren aus Pflanzenölen und guter Margarine tragen zur Senkung des Cholesterinspiegels bei.

Folgende Verhaltensregeln helfen, den Cholesterinspiegel zu senken:

Meiden Sie besonders cholesterinreiche Lebensmittel wie Eigelb, Speisen, die mit vielen Eiern hergestellt werden, und Innereien.

Es ist günstig, wenn weniger tierische Lebensmittel auf dem Speiseplan stehen. Fast alle tierischen Lebensmittel, wie Fleisch, Wurst, Geflügel, Wild, fettreiche Milch und Milchprodukte, Butter und Käse enthalten besonders viel Cholesterin.

Essen Sie ausreichend vitaminreiche Lebensmittel, diese haben einen positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel. Eine abwechslungsreiche Kost, die viel Vollkornprodukte, Obst, Gemüse, Salat, Kartoffeln, fettarme Milch und Milchprodukte sowie hochwertige pflanzliche Fette und wenig Fleisch und Wurst enthält, hilft Ihnen den erhöhten Cholesterinspiegel in den Griff zu bekommen.