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Bagels, Smoothies, Suppen
Neue Fast-Food-Trends
Auch wenn Pizza, Burger, Currywurst und Pommes in der Rangliste des Fast Food ganz oben stehen - im Markt des schnellen Essens ist Bewegung. Der verwöhnte Gaumen fordert Abwechslung, nach der japanischen Sushi-Welle sind Suppen, Bagels und Smoothies die aktuellen, amerikanischen Trends. Aus Gesundheitssicht begrüßenswert - so leicht und vitaminreich sind die neuen Snacks.
Bagels: ohne Frischkäse ein fettarmer Snack
Bagels sind kringelförmige Hefeteigbrötchen, die vor dem Backen gekühlt und gekocht werden. In den USA werden sie, mit Frischkäse in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen bestrichen, fast an jeder Straßenecke verkauft.
Bagels wurden Ende des 19. Jahrhunderts von jüdischen Einwanderern aus Österreich in die USA gebracht. Ein Bagel an sich ist fettarm, enthält zirka 4 Gramm Fett pro Stück, und liefert etwa 200 Kalorien. In der belegten Variante mit fettreichem Frischkäse bringt der kleine Bagel es locker auf 20 Gramm Fett und 470 Kilokalorien, was als Zwischenmahlzeit eindeutig zu viel ist.
Da auch in Deutschland der Trend zu fettarmem, bewussten Essen geht, gibt es im Bagelimbiss auch fettarmen Belag und auf Wunsch etwas Salat als Unterlage, was die Fettbilanz mit etwa zwölf Gramm schon besser aussehen lässt. Ein Bagel natur in unterschiedlichen Geschmacksrichtungen ist ein idealer Snack für zwischendurch.
Smoothies: Gemüse auf gecrushtem Eis
Smoothies, auch Slush genannt, sind Säfte oder Sirup, die mit sehr feinem, zerstoßenen Eis im Becher mit Strohhalm angeboten werden. Es gibt sie beispielsweise mit Erdbeer- oder Waldmeistergeschmack in Deutschen Fast-Food-Ketten. Sie enthalten kein Fett und relativ wenige Kalorien, etwa 100 Kalorien pro 200 Gramm Becher.
In den USA werden sie auch in der Gemüseversion mit einem Schuss Olivenöl, zur besseren Verwertung der fettlöslichen Vitamine aus dem Gemüse angeboten. Auch diese sind sehr kalorienarm, etwa 150 kcal pro Becher, und enthalten im Schnitt fünf bis acht Gramm Fett. Allerdings haben die Smoothies keinerlei sättigende Wirkung und sind im Grunde als Erfrischung und nicht als Mahlzeit anzusehen.
Suppen: der ideal leichte Snack
Suppenbars aus London und New York haben es vorgemacht: Ein traditionelles Produkt ist wieder aktuell und wird in modern eingerichteten Suppenbars angeboten. Dabei wechselt das Angebot täglich vom Eintopf bis zur sommerlichen Kaltschale. Dazu gibt es Brötchen und Brot, die man nach Lust und Laune in die Suppe tauchen kann.
Eine Gemüsesuppe ist eine leckere und abwechslungsreiche Alternative. Sie sättigt gut und liefert im Schnitt nur sechs Gramm Fett und 150 bis 200 Kalorien. Suppenbars gewinnen in den nächsten Jahren sicher noch viele Standorte und Suppenfreunde.
