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Döner und Gyros
Gigantischer Fettgehalt
Gegrilltes Fleisch vom Rind oder Geflügel, ein knackiger Salat, leckere Joghurtsauce in einem warmen Fladenbrot: Das ist der typische Döner Kebab. Beliebt ist er in Deutschland allemal - zwei Millionen Portionen gehen täglich über den Ladentisch. Doch was viele für einen schnellen Snack halten, entspricht einer Hauptmahlzeit - der Kalorien- und Fettgehalt des Döners sind beachtlich.
Der Döner Kebab ist ursprünglich ein Berliner Original. Anfang der siebziger Jahre haben türkische Gastarbeiter in Kreuzberg begonnen, Döner Kebab, was so viel bedeutet wie "Drehbraten", als schnellen Snack zu verkaufen.
Dabei ist der Döner in seiner türkischen Heimat ein hochwertiges Fleischgericht mit Reis und Salat, das nur in Restaurants auf der Speisekarte steht. Mittlerweile haben sich aber auch die türkischen Touristenzentren auf den Besuchergeschmack eingestellt: Auch dort wird der Döner heutzutage im Fladenbrot angeboten.
In Deutschland gehört der Döner inzwischen in jede Stadt und jedes Dorf, täglich werden hierzulande zwei Millionen Döner-Portionen verkauft.
Döner Kebab - was ist drin?
Eine Portion Döner mit Fleisch enthält im Schnitt 615 Kilokalorien und 35 Gramm Fett. Prozentual gesehen besteht damit die Hälfte des Döners aus Fettkalorien: Das ist eine ganze Menge! Deshalb ist es empfehlenswert, einen Döner im Austausch zu einer Hauptmahlzeit zu essen und nicht als Snack zwischendurch, dafür ist er schlicht und ergreifend einfach viel zu fett- und kalorienreich.
Eine günstige Alternative bietet die vegetarische Version, bei der Sie das Fleisch durch eine größere Portion Salat, gegrillte Kartoffeln oder Kichererbsenbällchen (Falafel) austauschen können. Bei der Salat-Variante sparen Sie mindestens die Hälfte an Fett und bei gegrillten Kartoffeln und Kichererbsenbällchen immernoch ein Drittel der Fettkalorien.
Seitens des Ballaststoffgehalts liegt ein Döner gar nicht mal so schlecht im Vergleich zu anderen Fast Food-Gerichten. In einer Portion sitzen knapp vier Gramm davon. Besonders hervorzuheben sind im Döner die Vitamine E, B1, Folsäure und der Mineralstoff Eisen.
Ist der Döner Gesundheits-Fast-Food?
Der Döner ist ein gesundes, geeignetes Fast Food-Gericht - wenn man den Döner anstatt einer Hauptmahlzeit isst und öfter einmal eine vegetarische Version wählt. Wenn man den Döner allerdings als Zwischenmahlzeit verzehrt, liegt er im Fettgehalt in jedem Fall zu hoch und schadet langfristig der schlanken Linie und der Gesundheit.
Die griechische Variante: Gyros
Nachdem der türkische Döner in Deutschland reißenden Absatz fand, haben die Griechen in den Endsiebzigern mit ihrem Gyrosteller oder einer Gyros Pita nachgezogen. Der Kalorien- und Fettgehalt einer Portion Gyros Pita liegt im Bereich des Döner Kebab, also bei 615 Kilokalorien und 35 Gramm Fett.
Noch fett- und kalorienreicher ist ein Gyrosteller mit Pommes und Zaziki. Hier haben Sie auf die Schnelle mal eben 935 Kilokalorien und 50 Gramm Fett verputzt. Wenn Sie auf Ihre Figur achten möchten, ist eine Tagesfettmenge von 30 bis 35 Gramm empfehlenswert. Wenn Sie sich für einen Gyrosteller mit Pommes entscheiden, sollte dies in jedem Fall eine Ausnahme bleiben oder Sie tauschen die Pommes frites in ein Brötchen ein, so sparen Sie 220 Kilokalorien und fünfzehn Gramm Fett.
