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Nährstoffe
Fit, gesund und schön mit Vitaminen und Mineralstoffen
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Erstaunlich: Trotz aller wissenschaftlicher Fortschritte, arbeiten die Forscher immer noch daran herauszufinden, wieviel von den einzelnen Substanzen der Körper tatsächlich braucht, um gut funktionieren zu können. Das ist nämlich schwieriger als es sich anhört. Grund: Der Stoffwechsel ist von Mensch zu Mensch verschieden, der Bedarf abhängig von Beruf, körperlicher Anstrengung, Alter und Erbanlagen. Doch eines ist sicher: Vitamine und Mineralstoffe sind lebensnotwendig! Bei einer gesunden Ernährung dürfen sie nicht fehlen.
Schöne Haut und straffes Bindegewebe
Vitamine werden in wasser- und fettlösliche Verbindungen eingeteilt. Zu den fettlöslichen gehören die Vitamine A, D, E und K zu den wasserlöslichen die Vitamine B1, B2, B6, B12 und C sowie Niazin, Pantothensäure, Biotin und Folsäure. Zusammen mit dem Vitamin C bildet die große Gruppe der B-Vitamine die Alleskönner für das Immunsystem. Sie wehren freie Radikale ab, verwerten Eisen und sorgen für ein straffes Bindegewebe. Die vier fettlöslichen Vitamine A, D, E und K sind genau in dieser Reihenfolge zuständig für gesunde Haut, Schleimhautfunktion und Sehleistung, Kalziumstoffwechsel und Knochenbildung sowie Blutgerinnung.
Ein Zuviel kann schaden
Bei Mineralstoffen handelt es sich um anorganische Mikronährstoffe, die im Körper in unterschiedlichen Mengen vorhanden sind und auch mit der Nahrung in unterschiedlichen Mengen zugeführt werden müssen. Deshalb spricht man von Mengen- und Spurenelementen. Zu den wichtigsten Mineralstoffen gehören Magnesium und Eisen. Sie sorgen für ein optimales Zusammenspiel von Nerven und Muskeln, dienen als Aufbauelemente für den Blutfarbstoff und damit für den Sauerstofftransport im Körper.
Meist reichen winzige Mengen, um den Bedarf zu decken. Wer körperlich viel leistet, hat allerdings einen Mehrbedarf.
Doch jeder, der sich bedarfsgerecht ernährt, muss sich vor einer Mangelversorgung nicht fürchten. Aber auch ein Zuviel kann schaden. Bei Megadosen von Vitamin A oder D kann es zu so genannten Hypervitaminosen kommen. Die Folgen sind Kopfschmerzen, Hautveränderungen Haarausfall, Erbrechen, Lebervergrößerung und schmerzhafte Skelettveränderungen. Bester Tipp: Eine ausgewogene Ernährung mit viel Obst und Gemüse ist das Beste, was man für seinen Körper tun kann.
