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Herzgesunde Ernährung
Drei Diäten befreien verstopfte Arterien
Menschen mit Fettablagerungen in den Arterien profitieren scheinbar gleichermaßen von einer mediterranen Kost und von sogenannten Low-Fat- und Low-Carb-Diäten.
Drei Diäten, ein Effekt. Sowohl eine mediterrane Ernährung, als auch Diäten, die wenig Fett oder wenig Kohlenhydrate erhalten, können die Fettablagerungen in den Gefäßen reduzieren und den Verlauf einer Arteriosklerose zumindest ausbremsen. Zu diesem Ergebnis kommen Forscher von der Ben-Gurion Universität in Israel nach Auswertung einer Studie mit insgesamt 140 Probanden. Nach einer Studienzeit von zwei Jahren stand fest, dass die Ablagerungen um 5 Prozent zurückgegangen waren.
Bei einer Arteriosklerose lagert sich in zunehmendem Alter Fett in den Gefäßen ab. Dadurch verlieren diese an Elastizität und verengen sich kontinuierlich. Das Blut kann nicht mehr ungehindert fließen und das Risiko von Schlaganfall oder Herzinfarkt klettert in die Höhe. Die Forscher untersuchten, welchen Einfluss die Ernährung auf diese zunehmende Verkalkung hat. Hierfür setzten sie übergewichtige Probanden im Alter zwischen 40 und 65 Jahren auf eine der drei Diäten an. Sie aßen demnach entweder fettarm, kohlenhydratarm oder mediterran, das heißt besonders viele Früchte, Gemüse, Fisch und Olivenöl. Zu Beginn und nach Ablauf der zwei Jahre untersuchten die Forscher das Volumen der Ablagerungen in der Halsschlagader.
Studienleiter Iris Shai zeigt sich überrascht über die nahezu identische Wirkung der unterschiedlichen Diäten. Außerdem konnte er mit der These aufräumen, dass eine kohlenhydratarme Kost die Arterien verstopft. Er vermutet, dass die drei getesteten Ernährungstypen den Blutdruck sinken lassen und auf diesem Weg die beobachtete Wirkung auf die Gefäße herbeiführen. Obwohl der messbare Einfluss auf die Plaquebildung relativ gering ist, bieten die Diäten doch einen gewissen Schutz für die Gesundheit von Herz und Gefäßen - und das ganz ohne Nebenwirkungen.
