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Rotes Gemüse ist natürlicher Faltenkiller
Eine gesunde Ernährung hilft, Falten vorzubeugen. Wie wichtig Tomaten und Möhren dabei sind, belegt eine Studie der Charité Berlin.
Tomaten, Möhren, Paprika – Hauptsache rot – sind die besten natürlichen Faltenkiller. Das fanden Forscher der Charité Berlin im Rahmen einer Studie heraus. Sie untersuchten 450 Studienteilnehmer im Alter zwischen 40 und 50 Jahren und bestimmten deren Konzentration von Beta-Carotin (reichlich enthalten in Karotten) und Lycopin (in roten Tomaten) in der Haut. Wer hohe Konzentrationswerte dieser beiden Substanzen in der Haut hat, hat messbar geringere Fältchen auf der Stirn, so das Studienergebnis. Nicht verwunderlich: Die Vegetarier hatten die Nase vorn.
Der glättende Effekt beruht wahrscheinlich auf der antioxidativen Wirkung von Beta-Carotin und Lycopin. Sie fangen die freien Radikale ab, die die DNA schädigen und so die Hautalterung beschleunigen können.
Doch nicht nur für die Haut sind die roten Vitaminlieferanten wichtig, sie sind gut für die Immunabwehr, senken das Herzinfarktrisiko und beugen dem grauen Star vor. Am besten kann der Körper die wertvollen Karotinoide übrigens aufnehmen, wenn das Gemüse gekocht oder pasteurisiert ist. Dabei werden die Zellwände aufgespalten und besonders viele der wertvollen Inhaltsstoffe gehen in das Blut über. Ganz oben auf der Speisekarte sollten also rote Gemüsesaucen und Säfte stehen.
