Wissenswertes
Der menschliche Vitaminbedarf
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- Viele pflanzliche Lebensmittel wie Getreide, Obst und Gemüse sorgen dafür, dass Ihr Körper ausreichend Vitamine erhält.
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Ihren Vitaminbedarf decken Sie ausreichend ab, wenn Sie sich nach den Prinzipien einer abwechslungsreichen und vollwertigen Mischkost ernähren. Im Klartext heißt das: Viele pflanzliche Lebensmittel wie Getreide, Obst und Gemüse gepaart mit einem mäßigen Verzehr fettarmer tierischer Lebensmittel wie Milch- bzw. Milchprodukte, Wurst und Fleisch.
Es gibt Richtwerte für eine optimale Vitaminzufuhr, die die Deutsche Gesellschaft für Ernährung aufgrund wissenschaftlicher Erfahrungswerte festgelegt hat. Diese Richtwerte dienen als Orientierung und nicht als ausschließlicher Maßstab für die Zusammenstellung des täglichen Menüs.
Die folgenden Empfehlungen sind die Grundpfeiler einer vollwertigen Ernährung:
- Verzehren Sie viele pflanzliche Lebensmittel: Essen Sie also reichlich Getreide- und Getreideprodukte wie etwa Brot, Reis oder Nudeln – am besten die Vollkornvariante – sowie Kartoffeln. Für Obst und Gemüse gilt die Empfehlung: 5 am Tag, idealerweise drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst.
- Tierische Lebensmittel sollten Sie in Maßen genießen und dabei auf einen möglichst niedrigen Fettgehalt achten. Dann gilt: Milch und Milchprodukte am besten täglich, ein bis zweimal in der Woche Fisch sowie Fleisch, Wurst und Eier nur in Maßen.
- Gehen Sie sparsam mit Fett um: Fetthaltige Lebensmittel wie Öle enthalten fettlösliche Vitamine wie etwa Vitamin A und E und spielen deshalb für eine ausreichende Vitaminversorgung eine Rolle. Allerdings sollten Sie mit fettreichen Lebensmitteln aufgrund des hohen Kaloriengehalts sparsam umgehen und pflanzliche Fette bevorzugen. Diese enthalten einen höheren Anteil an den „gesunden“ ungesättigten Fettsäuren.
Mit Bewegung an der frischen Luft regen Sie die Vitamin-D-Produktion an
Wenn Sie Ihren täglichen Speiseplan nach diesen Prinzipien für eine vollwertige Ernährung ausrichten, versorgen Sie Ihren Körper in der Regel ausreichen mit allen wichtigen Vitaminen. Wer sich dazu noch viel an der frischen Luft bewegt, kurbelt zusätzlich die Vitamin-D-Produktion des Körpers an. Vitamin D ist das einzige Vitamin, dass der Körper selbst herstellen kann. Es wird unter dem Einfluss von UV-Licht unter der Haut gebildet und stärkt die Knochen. Vitamin D zählt neben der Folsäure zu den einzigen Mangelvitaminen bei deutschen Erwachsenen. Regelmäßiger Fischkonsum und viel Bewegung an der frischen Luft beugen einem Vitamin-D-Mangel vor.
Vitaminpillen können in besonderen Lebenssituationen nötig sein
Es gibt allerdings viele Situationen, in denen der Körper mehr Vitamine braucht, als er über die Nahrung erhält. Dies ist unter anderem bei Krankheiten aber auch in bestimmten Lebenssituationen wie etwa während der Schwangerschaft, Stillzeit oder bei Stress der Fall.
Vitamine sind lebensnotwendige Nahrungsbestandteile, die Stoffwechselvorgänge unterstützen und den Körper gesund halten. Die Vitamine A, C und E haben Anti-Aging-Wirkung.
