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Ernährung und Entstehung von Brustkrebs
Bisher ist die Rolle der Ernährung noch unklar. Eindeutige Beweise für einen Einfluss der Ernährung auf das Brustkrebsrisiko gibt es bislang nicht. Die Tatsache, dass in Ländern mit einem westlichen Lebensstil häufiger Brustkrebs auftritt, erklärte man sich mit der unterschiedlichen Ernährung, besonders in Hinsicht auf deren Fettgehalt.
Allerdings fehlen dafür eindeutige Beweise. Sicher ist, dass eine Diät allein die Entstehung von Brustkrebs ebenso wenig entscheidend beeinflussen kann wie die eines Rezidivs. Krankheit und Rezidiv sind das Ergebnis vieler Einflussfaktoren.
Erhöhtes Risiko bei Übergewicht
Es ist belegt, dass Brustkrebs nach den Wechseljahren bei übergewichtigen Frauen häufiger auftritt. Ursache ist wahrscheinlich der Einfluss des Übergewichts auf Hormonspiegel. Vor den Wechseljahren scheint Übergewicht zwar eher vor Brustkrebs zu schützen. Frauen, die vor den Wechseljahren übergewichtig sind, sind dies meist jedoch auch nach der Menopause, so dass letztendlich doch ein erhöhtes Brustkrebsrisiko besteht.
Gesunde Ernährung sinnvoll
Sinnvoll ist eine abwechslungsreiche Kost, die durchaus auch gelegentlich Fleisch, auch Schweinefleisch, beinhalten darf. Die Kost sollte "normal" sein, wobei heute - und besonders in der westlichen Welt - eine "normale" Kost eher die Ausnahme als die Regel darstellt. Nicht normal ist nämlich die zu kalorienhaltige Nahrung mit einem zu hohen Eiweiß- und Fettgehalt. Nach der Vorstellung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sollte die Nahrung ca. 60 % Kohlenhydrate, 15 % Eiweiß und 25 % Fett enthalten.
Durchschnittlicher Kalorienverbrauch
| Sportart | Durchschnittl. Kalorien- verbrauch pro Stunde (ca.) | das entspricht etwa ... |
| Fußball | 600 kcal | 100 g Kartoffelchips |
| Gymnastik | 270 kcal | 1 Becher fettarmer Joghurt ohne Frucht plus 1 Apfel und 1 Banane |
| Jogging | 450 kcal | 1 Eisbecher mit Früchten, Sahne und Gebäck |
| Judo | 570 kcal | 2 Teller Gemüseeintopf mit Fleisch |
| Kegeln | 360 kcal | 1 Stück Fleischwurst (125 g) |
| Radfahren | 470 kcal | 1 Portion Ente und 1 Kloß (Knödel) |
| Rudern | 480 kcal | 1 Grillbratwurst mit 1 Scheibe Mischbrot |
| Schwimmen | 300 kcal | 1 Portion Rührei |
| Skilanglauf | 530 kcal | 1 Flasche Rotwein |
| Squash | 600 kcal | 1 Tafel Schokolade |
| Tanzen | 400 kcal | 4 Stück Kartoffelpuffer |
| Tennis | 390 kcal | 2 Handvoll geröstete Erdnüsse (60 g) |
| Tischtennis | 300 kcal | 1 Portion marinierter Hering |
| Volleyball | 300 kcal | 1 ½ Scheiben Brot mit 1 Scheibe Emmentaler |
| Wandern | 200 kcal | 2 Kugeln Eiscreme |
Was enthalten unsere Nahrungsmittel?
| 100 Gramm enthalten | Eiweiß (in g) | Fett(in g) | Kohlenhydrate (in g) |
| Vollkornbrot | 10 | 1 | 45 |
| Weißbrot | 10 | 1 | 50 |
| Knäckebrot | 10 | 1 | 75 |
| Teigwaren | 15 | 5 | 70 |
| Weizenmehl | 10 | 1 | 75 |
| Kartoffeln | 2 | 0 | 18 |
| Gemüse | bis 5 | 0 | bis 15 |
| Honig | 0 | 0 | 80 |
| Marmeladen | 0 | 0 | 65 |
| Magermilch | 5 | 1 | 5 |
| Vollmilch | 5 | 5 | 5 |
| Quark (je nach Fettgehalt) | 15 | 1-10 | 2-5 |
| Hühnerei (2 Eier = ca. 100 g) | 10 | 10 | 0 |
| Kalbfleisch | 20 | 5 | 0 |
| Rindfleisch (mager = Filet) | 20 | 5-10 | 0 |
| Huhn (mager) | 20 | 5 | 0 |
| Gans | 15 | 30 | 0 |
| Wild | 20 | 5 | 0 |
| Fisch (Felchen, Forelle, Goldbarsch, Hecht, Hummer, Kabeljau, Schellfisch, Seezunge, Seelachs, Scholle) | 20 | 0 | 0 |
| Zucker | 0 | 0 | 10 |
| Schokolade | 10 | 35 | 55 |
| Butter/Margarine | 0 | 80 | 0 |
| Limonade/Cola | 0 | 0 | 10 |
| Bier (Vollbier) | 5 | 5 | 55 |
| Weiß-/Rotwein | 10 | 0 | 70 |
| Kakao (schwach entölt) | 20 | 25 | 40 |
