Andere Länder - andere Sitten

Wir sagen Ihnen, was man an Ihrem Traumziel speist und was Sie davon probieren sollten. Treffen Sie Ihre Auswahl für typische Gerichte nach den Reisegebieten Afrika, Lateinamerika und Südostasien. Guten Appetit!

Typische Gerichte aus Afrika – Couscous und Gemüse

Couscous-gedämpfter Weizengrieß mit Fleisch (Rind oder Lamm) oder Huhn und Gemüse sind typische Gerichte Nordafrikas. Daneben sind gefülltes Gemüse und Brochettes (gegrillte Fleischspieße) sowie Brics (gefüllte Teigtaschen) zu empfehlen. Tajine, die traditionelle Hammelfleischsuppe, ist vielleicht nicht jedermanns Sache.

Mahlzeiten aus gekochtem Gemüse können lecker sein, wenn aber Ei und Thunfisch darin sind, sollte man darauf verzichten. In Ostafrika sind Mais- oder Hirsebrei und Reis die Nahrungsgrundlage. Dazu gibt es oft scharfe Soßen (Mchuzi) mit Rindfleisch (Nyama), Huhn (Kuku) oder Fisch (Samaki). Anstelle von Salat (Saladi) sollten Sie gekochtes Gemüse essen. Empfehlenswert sind auch arabisch beeinflusste Speisen, wie Sambusas, kleine Teigtaschen mit herzhaften Hackfleisch- oder Gemüsefüllungen, und Pilau, Reis mit Fleischeinlage.

Typische Gerichte aus Lateinamerika – Tortillas, Tostadas und Tomaten

Tortillas (Maispfannkuchen) beherrschen die mittelamerikanische Küche. Lecker sind Enchiladas, mit Fleisch oder Gemüse gefüllte Tortillas. Tostadas, das sind knusprige Tortillas mit Bohnen, Salat, Käse und Tomaten, sollten wegen der rohen Beilagen mit Vorsicht genossen werden. Ein Gaumenschmaus ist Gallo en Chica, Huhn in Wein, mit gebratenen Bananen (Platanos fritos). Comida Corrida sind preiswerte und typische Gerichte des südamerikanischen Mittag- und Abendessens. Es besteht aus Suppe, Reis mit Huhn, Rind-, Ziegen- oder auch Lamafleisch – in Brasilien gehören immer schwarze Bohnen (Fejao) dazu. Die Gemüsebeilage beschränkt sich meist auf Tomatensalat.

Essen Sie Vitamine lieber in Form schälbarer Früchte. Abwechslung bietet die internationale Küche gehobener Restaurants in Großstädten. In den Küstenregionen können Sie frische Meeresfrüchte genießen. Schwere Eintöpfe, wie das brasilianische Nationalgericht Fejoada, beinhalten oft fettes Fleisch, Innereien und Schlachtabfälle, was ein mitteleuropäischer Magen nicht unbedingt verträgt.

Typische Gerichte aus Südostasien – Vorsicht scharf!

Viele typische Gerichte mögen Ihnen bekannt vorkommen, sie sind allerdings oft viel schärfer als in Deutschland. In Thailand ist Kao Phat, gebratener Reis mit unterschiedlichen Beilagen, das Standardessen. Thai-Curries gibt es in verschiedenen Schärfegraden: Gaeng Garih oder Gaeng Masman sind relativ mild. Probieren sollten Sie Tom Yam, die würzige Thai-Suppe mit Zitronengras. Lassen Sie dagegen den Rindfleischsalat Yam Nüa lieber stehen.

Nasi Campur ist das Nationalgericht in Indonesien. Es besteht aus Reis mit kalten Beilagen, weshalb beim Verzehr große Vorsicht geboten ist. Halten Sie sich besser an Nasi und Mie Goreng – gebratenen Reis bzw. Nudeln mit Gemüse oder Fleisch. Verzichten Sie aber auf Mischungen mit Krabben oder Ei. Kari ist ein oft sehr scharfes malaiisches Curry-Gericht. Den kalten Gemüsesalat, Rojak, sollten Sie meiden. Telur sind Eier von Hühnern, Enten, Wachteln oder Schildkröten, auf Erstere sollte man wegen Salmonellengefahr, auf Letztere aus Artenschutzgründen verzichten. Am Meer gibt es für Fischliebhaber typische Gerichte aus fantastischem Seafood.

Autor: Springer Medizin
Veröffentlicht am: 10. Juli 2008
Letzte Aktualisierung: 29. Februar 2012